Epres szíves pite

Epres szíves pite


Ezt a sütit egy  angol  honlapon láttam. Sajnos  angolul  nem tudok  ezért  a fiam fordította  le receptet. Aztán a recept elolvasása  úgy döntöttem  , hogy  én  ezt  mégse így  csinálnám  meg. Egyrést  nem  csak  epreset  hanem almásat is  csináltam  másrészt ..............

Szóval  az én pitém  hozzávalói:

Pitetészta

20 dkg liszt
10 dkg margarin
1 csipet  só
2,5 dkg cukor
1 egész tojás
1  evőkanál  tej
fahéj ízlés szerint ha  almás pitét  csinálunk

Töltelék

1/2 kg eper ( vagy alma) ( vagy szerintem  bármilyen gyümölcs )
10 dkg  cukor (  én  többet tettem bele  és  nagyon édes lett)
2: 1 - ben zseléfix
1 teáskanál zselatin

Szívecskék a tetejére

Mirelit leveles tészta

I  db  tojás  a lekenéshez  és  nagy szemű kristálycukor

Pitetészta  elkészítése:   Egy tálba szitáljuk a lisztet , beletesszük a sót, elmorzsoljuk benne  a margarint., majd eldolgozzuk  benne a tojást  és a cukrot, hozzáadunk egy evőkanál tejet. Jól összedolgozzuk, folpakkba csavarjuk  és  1-2 órára  hűtőbe tesszük. ( az  enyém három  órát pihent  , mert el kellett mennem a hegyre) . A hűtőből kivéve  belenyomkodjuk egy pitesütőbe , vagy én pl. a jénai tál tetejébe  ami  kb. 2 -3 cm  magas. 200 fokon 10 percig  sütjük a sütőbe. Ezután  míg  tesszük  bele  a tölteléket.

Az  eper  vagy alma töltelék :  a gyümölcsöt  földaraboljuk  és  föltesszük a cukorral  főni . beletesszük a zseléfixet  és a zselatint
Nem  kell  agyon főzni csak  éppen  annyira  hogy  levet  engedjen. ( mondjuk  forrásig).

Ezt a masszát  öntjük a pitére. Én  nagyon  féltem , hogy eláztatja  majd a pite tésztát , de  nem . Szerintem  azért  nem , mert előre  sütöttem !!!

Ezután  jönnek rá  a felengedett  , vékonyra  kinyújtott leveles tészta  szívecskék. Lekenjük  felvert tojással  és  megszórjuk a nagy szemű cukorral  .

Ha ez  is kész akkor  200 fokon mehet  vissza  a sütőbe  kb. 20 percre. Ha  szépen  pirul  már  kész  is .

Almás !!!!

Epres!!!!

Pudingos virág

Pudingos  virág

Valahogy  semmi  kedvem  nem  volt  az egyik  hétvégén  sütni, de az  édesség  meg  mégis  jól esett volna  . Nézegettem a net-en , hogy  mi is  az  ami a legkönnyebben  leggyorsabban  elkészíthető  de  mégis  dekoratív is. Valahol  aztán láttam is  egy  képet  és  leírást  erről  a sütiről, de aztán  úgy  gondoltam  én még  leegyszerűsítem.

Szóval  kell hozzá:

Egy  csomag  mirelit leveles tészta
meg  1/2 l tej, nekem  vanília puding, kicsi  cukrozott kakaó.
Ja  és  kell  bab (  majd  le írom  miért is !!!)

A  pudingot  a leírásnak megfelelően elkészítettem

A  leveles tésztát  kinyújtottam majd  négyzet  alakúra  vágtam  és szépen  belepakolgattam  a muffin sütőbe.
Na  most  jött a száraz  bab . Rápakoltam   a  muffin formába  rakott tészta  aljára   hogy  az  fel  ne  hólyagosodjon !!!!  Aztán  irány a sütő. Én 200C°-on sütöttem  talán  10-15 percig. Mikor  elkészült   kiszedtem a s" virágokat "  és kiborítottam  belőle a babot. (  majd  jó lesz  legközelebb is ). Aztán  szépen  belekanalaztam a pudingot  . A tetejére  egy pici  cukrozott kakaót tettem.

Hát  ilyen lett.

Knoppers

Knoppers

Hozzávalók :

 3 db Ostyalap

a tejszínes töltelékhez:
1 dl  dl tejszín
10 dkg cukor
10 dkg vaj
10 dkg tejpor ( sovány )
vanília kivonat

elkészítése :
A tejszínt a cukorral  felforraljuk . A  vajat  habosra  keverjük és hozzáadjuk  a már  kihűlt  tejszínhez.
Hozzáadjuk a tejport és a vanília kivonatot .

nutellás  krém:

10 dkg  vaj
10 dkg nutella
1 evőkanál kakaó
15 dkg  pirított sótlan mogyoró apróra  vágva  ( A  sótlan  mogyorót mi  pirítjuk  meg   lassú  tűzön  egy serpenyőben olaj  nélkül !!!!)

elkészítése:

A  vajat  és a nutellát  habosra keverjük  majd  hozzáadjuk  a többi  hozzávalót.

Az  ostyalapra először  a nutellás  krémet kenjük  erre  ostyalapot  teszünk  majd a tejszínes  krémet  és  ismét  ostyalap. Másnapig lenyomatva  hűtőbe tesszük . Másnap  tehetünk  rá  csokimázat. Én  a csokimázat  úgy  csinálom  hogy étcsoki   tortabevonó 10 dkg -os gőz  fölött  felolvasztva és  hozzá keverek 2  evőkanál étolajat . Ezt  kenem  a knoppers tetejére .  Mielőtt teljesen megkötne   késsel a csoki részt a felvágás  helyén  bevagdosom  , hogy ne törjön  szeleteléskor .

Karamellás Sport szelet

Karamellás  sport  szelet  sütés  nélkül 

Az alaphoz:

• 25 dkg szögletes háztartási  keksz

Az áztatáshoz:

• 1,5 dl tej

• 2 ek cukor

• fél dl rum/ 1 ek rumaroma/ fél dl kávé

 krémhez:

• 3 cs főzős karamell ízű pudingpor

• 1 l tej

• 0,5 l Hulala  ( vagy  cukrász  tejszín )

• 4 db nagy "Sport Szelet" csokoládé 

1. A háztartási kekszet édesített tej és kávé vagy rum (rumaroma) keverékében beáztatjuk,
2. Egy  közepes méretű, magas falú tepsit kirakunk vele úgy, hogy mindenhol fedje a tepsi alját.
3. A karamellás pudingport kevés hideg tejben elkeverjük, ízesítjük cukorral, és a többi tejben felfőzzük, hogy jó sűrű legyen (a zacskón olvasható utasítás szerint járunk el), és még forrón a kekszre öntjük.
4. A  fél l Hulalát habbá verjük, és a 3/4 részét a karamellpuding tetejére tesszük, ha már kihűlt a pudingkrém.
5. A maradék Hulalába beletesszük a Sport szeleteket felolvasztva. Én  gőz  fölött olvasztottam. Próbáltam  mikróban , de  ott nagyon  hamar  karamellizálódik. Szerintem  biztonságosabb gőz  fölött    Ez kerül a tetejére.
6. Hűtőbe tesszük, másnap fogyasztható.

Mákos guba torta

Mákos guba torta 

Hozzávalók : 5  db másnapos  kifli, 7  evőkanál  darált  mák,  3  evőkanál  cukor, 7  dl tej, 2  db alma reszelve , 3 dl  tejszín ( hulala vagy  cukrásztejszín), 3-4  evőkanál  lekvár (  én  eperlekvárt  vagy  áfonya lekvárt  szoktam használni )
vaj, zsemlemorzsa. Díszítéshez  én  csoki  leveleket  vettem  , de  díszíthetjük  a magunk  fantáziája szerint .

A  kifliket  vékony karikára vágjuk. A tejet a cukorral  felforraljuk  és a kiflikre  öntjük. Közbe  kevergetjük . Ha a tejet  beitta belekeverjük a darált  mákot és a reszelt almát.
Egy 26 cm-es tortaformát  kivajazunk meghintjük  zsemlemorzsával, és beleöntjük a keveréket. 180C°-on 20-30 percig  sütjük. Hagyjuk  kihűlni.  ha kihűlt a tortaformát eltávolítjuk  róla  elmossuk  és  visszatesszük  a tortakarikát  a tésztára. A  tejszínhabot  felverjük a folyós  lekvárt  beleforgatjuk és a tészta tetejére kenjük. 2-3 órára  hűtőbe tesszük. Díszítjük. 

-

Oreo keksz

Oreo Keksz  házilag

Hozzávalók a kekszhez :
50 dkg  liszt
25 dkg  holland  kakaó( mert  az  jó  sötét  kakaó )
2 kávéskanál szódabikarbóna
1 teáskanál  sütőpor
25 dkg porcukor
25 dkg  vaj
2 db tojás
só

A krémhez:
5 dkg  vaj
25 dkg porcukor
4 evőkanál tejszín
1 teáskanál vanília kivonat

Elkészítjük a krémet. A  vajat  habosra keverjük a cukorral  és a vanília kivonattal. kanalanként hozzákeverjük a tejszínt, majd a krémet a felhasználásig  hűtőbe tesszük.
A lisztet összekeverjük a  kakaóval, a szódabikarbónával a sütőporral   pici  sóval. A  vakjat  habosra keverjük a cukorral  majd hozzáütjük a tojásokat is hozzáütjük.
Addig  keverjük  míg simává  egyneművé  válik. Hozzáadjuk a lisztes keveréket  és a gyúrófejes robotgéppel kisebb, majd  nagyobb fokozaton fényes  sima tésztává  gyúrjuk. kisebb adagokba nem  túl  vékonyra  nyújtjuk. 4 cm-es  pogácsaszaggatóval  (  vagy  pohárral) kiszaggatjuk.
A felénél a  körök  tetejét  egy kisebb kiszúróval megnyomjuk ( ez  lesz  a minta ).Sütőpapíros lemezen  160 C° - on 8 percig  sütjük.  nem szabad  nagyon  átsütni !!!! Azonnal  kiszedjük  és  kihűtjük.
A krémet  kivesszük a hűtőből  és  összeragasszuk  vele  a két  kekszet. ( kb. 1 teáskanál  krémmel ).
Visszatesszük  a hűtőbe  hogy a krém  szilárduljon .

Baunty golyók vagy Raffaello ????

Baunty golyók


Hozzávalók  :

3 dl tej
3 evőkanál gríz ( búzadara)
10 dkg  vaj
10 dkg cukor
25 dkg kókuszreszelék
10 dkg olvasztott csoki
 kis olaj

Felfőzzük a tejet a vajjal és a cukorral. A grízt  és a kókuszreszeléket belekeverjük és pihenni hagyjuk kb 20 percig.
 aztán ezt a masszát  a hűtőbe tesszük hogy kihűljön. Golyókat  formázunk belőle  és megforgatjuk  a felét  csokiba a másik felét  meg  kókuszreszelékbe.  No  most  mivel  nekem  nem volt  itthon éppen  csokim  ezért csak  kókuszreszelékbe lett megforgatva   és  tettem a  közepébe  mogyorót ( sótalan).  Így inkább a raffaelló-ra  hasonlított, de   ........................................

Szerintem  finom lett !!!

Valentin napi szívecske

Valentin napi szívecske 


A tésztához:
2 csomag gesztenyemassza ( lehet  gesztenyemassza nélkül is csinálni  csak akkor  több lekvár kell bele)
50 dkg darált kelsz
15 dkg margarin
10 dkg cukor
1 dl  rum  vagy rumaroma ízlés szerint
3-4 evőkanál  barack lekvár ( ja nekem  eper lekvárom  volt az is nagyon  finom bele)))

1 evőkanál kakaó por

A masszához  valókat összegyúrjuk  és  ellapítjuk  olyan 1 cm  vastagra,   majd  szív formájú  kiszúróval  kiszúrjuk. Betesszük a hűtőbe  hogy  szépen  álljon össze.

Aztán  fogjuk a szívecskéket  és  bekenjük  ( én ecsettel  ) a csoki mázzal .

A máz :

10 dkg  tortabevonó ( étcsoki)

1 -2 evőkanál étolaj 

Ezt  gőz  fölött megolvasztjuk   hogy  jól kenhető legyen.

A díszítéshez  piros ételfesték  , egy kis vérnarancs aroma , és felvert tojás fehérje kell.

Hát az enyémek ilyenre sikerültek.

 

Gesztenyés kocka

Gesztenyés kocka

Hozzávalók :

A tésztához:
2 csomag gesztenyemassza
50 dkg darált kelsz
15 dkg margarin
10 dkg cukor
1 dl  rum  vagy rumaroma ízlés szerint
3-4 evőkanál  barack lekvár

Krém:

2 csomag vaníliás puding
2 csomag  csokoládé puding
12 dl tej
30 dkg margarin
25 dkg  porcukor

Kell még 1-2 csomag babapiskóta  (  kérdés mennyi  van egy csomagban)
kevés tej ( amibe  megforgatjuk a babapiskótákat)
Capuccino por (  a tejbe   bele)
egy kis  amarettó ( ez ki is maradhat, de nagyon finom lesz  tőle)
3 dl Hullala  vagy  valamilyen  másik  cukrász tejszín

A gesztenyét , a kekszet, a lágy margarint, a cukrot, a rumot és a lekvárt  jól összedolgozzuk összegyúrjuk. és nyomkodjuk   egy  kb  -es  nagyságúra . Ez  kb.  olyan 1-2 cm vastag lesz.
A csokoládé és a vanília pudingot  6-6 dl  tejben felfőzzük  sűrűre, majd hagyjuk kihűlni.
A  margarint a porcukorral habosra keverjük   majd  felét a vaníliás  a másik felét a csokis pudinghoz adjuk.
A  vaníliás krémet rákenjük a gesztenyés alapra, erre rakjuk az amarettós tejben  megáztatott  babapiskótát majd  rákenjük a csokis pudingot.
A tetejére kerül a felvert  tejszín.
Hűtőben  legalább egy éjszak hagyjuk pihenni.

Bukta

Bukta

Hozzávalók:

Tészta: 3 dl langyos tej, 50 dkg finom liszt, 5 dkg élesztő, 3 evőkanál porcukor, 1 mokkáskanál só, 2 evőkanál olvasztott margarin

Töltelék: kb. 25 dkg lekvár . (Én felét eper lekvárral , felét szilva lekvárral töltöttem)
Kenéshez: 1 tojás sárgája 
Elkészítés: Minden hozzávalót kenyérsütőgépbe raktam  az olvasztott margarin kivételével és elindítottam a dagasztó programot. Amikor a tészta már elég szépen összeállt, hozzáadagoltam apránként a 2 evőkanál olvasztott margarint is. Amikor a gép összegyúrta a tésztát, kelesztőtálba tettem és megkelesztettem. Mikor megkelt, lisztezett asztalon kb. 30 cm-es sugarú körré nyújtottam és fánkszaggató híján lisztezett pohárral  25 db kört szaggattam ki. Mindegyik közepébe kb. diónyi nagyságú  lekvárt tettem. Alul összecsíptem a tésztát, gombócokat formáztam belőlük. Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát kibéleltem sütőpapírral és egymás után belerakosgattam a bukta gombócokat úgy, hogy minden gombóc oldalát megkentem olvasztott margarinnal.. Ezután a tojás sárgájával lekentem a buktákat, majd kb. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütöttem.

Habos linzer

Habos linzer ( Kb. 40 db)

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg liszt

20 dkg margarin

10 dkg cukor

1 sütőpor

1 vaníliás cukor

1 db tojás sárgája

1 db citrom reszelt héja

A habhoz:

4 tojás fehérje

36 dkg cukor

Díszítéshez:

barack lekvár

5 dkg ét-  vagy tejcsokoládé, 1 evőkanál étolaj

A tészta hozzávalóiból linzertésztát készítünk. Jól

összegyúrjuk. Vékonyra  kb 3 mm-esere nyújtjuk.

Karikákat szaggatunk  belőle,és sütőpapírral  bélelt

tepsibe  tesszük, majd 180C°-on sütjük, de  vigyáz-

zunk  meg ne barnuljon. Még  forrón  szedjük  ki a

tepsiből  mert ha  meghűl  akkor  nagyon törik.

Elkészítjük a habot: 24 dkg cukrot kevés vízzel( épp

hogy ellepi a cukrot) sűrűre főzzük. Ezt  nagyon kis

lángon csináljuk, mert ha karamellizálódik a cukor

akkor  nem lesz  szép fehér. Míg  főzzük kevergetni

nem szabad. Addig  főzzük  amíg szépen gyöngyözni

nem kezd. Közben a tojásfehérjét fölverjük a mara-

dék 12 dkg cukorral. Kemény habot  verünk. Lassan

hozzácsorgatjuk a főzött cukrot.. A főzött cukorral

együtt  még egy rövid ideig verjük a habot. ( A hab

kemény legyen)

Ezután a már meghűlt linzerkarikákat  visszarakjuk  a

kihűlt  tepsikbe  és nyomózsákból a habból kört

formázunk  rá. Utána a sütőbe 100C°-on szárítjuk

kb. 15 percet. ( addig  míg a hab már  nem ragad ha-

nem  szépen megszárad). Mikor  kész  akkor a

közepébe lekvárt teszünk. A tetejét csokival

díszítjük. (  Gőz  fölött a csoki és étolaj fölolvasztva)

Somlói galuska ( kicsit másként)

Somlói  galuska ( kicsit  másként)

Tésztához:

6 tojás

6 evőkanál porcukor

6 evőkanál liszt

1 sütőpor

1 evőkanál cukrozatlan kakaó

csipet só

Rétegezéshez:

2 dl tej

1 dl rum

1 nagy marék mazsola rumba áztatva ( ezt én kihagytam)

10 dkg darált dió

Vanília szósz:

3 tojás sárgája

1/2 l tej

3 evőkanál cukor

2 db vaníliás  cukor

3 evőkanál liszt

Csoki öntet:

10 dkg csokoládé

2 evőkanál étolaj

A tészta  elkészítése:

A tojások  fehérjét kemény habbá verjük.  A  tojások  sár-

gáját  a cukorral  kikeverjük és hozzáadjuk a lisztet,

sütőport  sót, majd  a tojások felvert habját is beleforgatjuk.

A  tésztát  két  felé  vesszük  és az egyik felébe  bele-

keverjük a kakaót.

Két zsírpapírral  kibélelt  " gáztepsibe" előmelegített sütő-

ben 180C°-on 10-12 percig  sütjük.

Ezután  elkészítjük a vanília  krémet:

A hozzávalókat jól  összekeverjük  és lassú  tűzön sűrűre

főzzük.

A  kihűlt  piskótákat két  felé  vágjuk  és és rétegezzük.

A sima piskótával  kezdünk, ezt  meglocsoljuk tejes rummal

majd  megkenjük vaniíia krémmel megszórjuk mazsolával

(  na ez  ami nálam  kimarad), majd  darált  dióval. Aztán

jön  rá  a barna  lap. Ugyanúgy rétegezzük  mint  az  előzőt

és  aztán  jöhet  a következő  sima  lap. Erre  megint  jön

az előbbi réteg  végül a barna lap. Ha  maradt  krémünk

akkor a tetejére  is  tehetünk  egy  réteget. Egy éjszakára

hűtőbe tesszük . Másnap kiszúróval , vagy pohárral  szépen

"tornyokat"  szaggatunk.

Ezután   a " tornyokra"   jön a csokimáz.

A  csokit  és  az étolajat  gőz  fölött  fölolvasztjuk  és  jól

összekeverjük. Ezzel  locsoljuk  meg  a "somlóitornyot".

Tálaláskor nyomunk  a tetejére   egy kis tejszínhabot.

Gesztenyés - babapiskóta szelet ( sütés nélkül)

Gesztenyés - babapiskóta szelet ( sütés  nélkül)

Hozzávalók:

Alap

2 csomag gesztenyemassza

25 dkg  darált keksz

rum vagy rum aroma

15 dkg porcukor

A hozzávalókat kevéske tejjel (kb 1 dl) jól összegyúrjuk.

Krém

9 dl  tej

3 cs van cukor

25 dkg porcukor

Felfőzzük, majd ha  kihűlt 25 dkg margarint  keverünk bele.

A  gesztenyés  masszát egyenletesen elnyomkodjuk egy  kb

20x30 cm-es  tepsibe. 

A  krém  felét rákenjük.

Erre rumos tejben  (  én amarettós tejben, mert azt

szeretem ) áztatott babapiskótát  teszünk.

Majd  jöhet  a  krém  második  fele.

A  tetejére  tehetünk  egy réteg  " Hullala"  tejszínhabot, de

én ezt  kihagytam,  mert  már  sok lett volna  krém. Aztán

a tetejére  csokit  reszeltem.