Medvehagymás muffin

Medvehagymás  muffin

Hozzávalók :
30 dkg  liszt
1 teáskanál só
1  sütőpor
1 tojás
2 dl tejföl
1 dl  joghurt
4 dkg  vaj
4 dkg  reszelt  sajt
4-5 levél medvehagyma ( Én  már eltett  ledarált  medvehagymával  is  csinálom  akkor  olyan  púpos teáskanálnyi )
Először  összekeverjük lisztet,  sót , sütőport , reszelt sajtot, medvehagymát . Ehhez  adjuk  a tejfölt, joghurtot tojást  olvasztott vajat. Összekeverjük . Én  nem  géppel  keverem  hanem  csak  lazán  fakanállal  keverem ki.  A  muffin sütőt  3/4 részig  töltöm  majd  előmelegített  sütőben  200 C°- on  20-25 percig  sütöm.  Nagyon  finom  és  laza   muffin lesz . A tetejére  napraforgó  magot  tettem.

Töltött kenyér

Töltött kenyér

A minap  láttam  a facebook-on keringeni egy képet ami  egy töltött cipót 

 ábrázolt   recepttel együtt.

Úgy gondoltam  hogy valami  hasonlót én is tudnék  csinálni  és  remélhetőleg

 ízlene is  mindenkinek  aki  megkóstolja.

Hát  az én töltött kenyerem ilyen lett::

És  hát  így készült.

Hozzávalók:

1 db  1/2 kg-os kenyér

70-80 dkg savanyított káposzta ( ezt én a COOP-ba vettem.  Dobozos )

20 dkg füstölt tarja 

15 dkg  füstölt kolbász

20 dkg  füstölt kolozsvári szalonna 

1  jó nagy fej hagyma

Kicsi  bors. esetleg  só ízlés szerint( ez el is maradhat  , mert  a szalonna elég sós)

olaj

4 db  keményre  főtt tojás

Föltettem a karikára  vágott hagymát  a kissé kicsavart káposztával együtt kevés

 olajon  sülni.

Mikor  már  kicsit  megdinsztelődött  akkor  bele tettem  a kockára vágott tarját,        

 a felkarikázott kolbászt  és  a csíkokra vágott szalonnát. Összesütöttem  az egészet, 

 kicsit  borsoztam. 

A kenyér tetejét levágtam.  A kenyér  belsejéből  kiszedtem a kenyér belet és a 

félbevágott tojással  körbebéleltem az oldalát . Ezután megtöltöttem  a kicsit  már  

kihűlt káposztás egyveleggel.

Rátettem a  kenyér  levágott " kalapját!  Becsomagoltam  alufóliába és  200 fokra

 betettem  a sütőbe 15 percre.

Ezután hagytam az alufóliában kihűlni. 

Ezt este  célszerű megcsinálni  és  másnap  ehető. Én  hidegen ettem  de  volt aki

 megmelegítette. 

 Mindkét  formában  finom.  

Apropó , hogy mi lett a kenyér  kiszedett belével???   Hát ez a töltelék  kicsit  több lett

mint ami a kenyérbe belefért  így  még  melegen  azonnal  meg lett éve a kenyérbéllel  !!!

Chilis bab tortilla lapban

Chilis bab tortilla lapban

15 dkg húsos kolozsvári szalonna
20 dkg főtt csülök
fél szálfüstölt  vagy lángolt kolbász
250 dkg darált hús
1 konzerv kukorica (fagyasztott is lehet)
1 db kaliforniai paprika
1 paradicsom
3 piros és 1 fehér babkonzerv
1 cs chilis bab por
2 közepes vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
só
bors
majoránna
tortilla lapok
15-20 dkg sajt
olaj

• Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a darált húst, amit sózunk, borsozunk.A hús kifehéredése után a kockára vágott szalonnát, csülköt, a karikára szelt kolbászt és az egész paradicsomot is belerakjuk. 3-5 perc után kevés vízzel (1 dl) felhígítjuk, beleöntjük a 4 konzerv babot (leve nélkül, különben nagyon édes lesz a végén), és a chilis bab port hozzákeverjük. Ha szükséges, öntünk még rá egy kevés vizet (épphogy ellepje). Mikor eléri a forráspontot, a fokhagymanyomóval áttört fokhagymát és az kockára vágott kaliforniai paprikát is hozzáadjuk, és szintén ízlés szerinti majánnával még fűszeresebbé tesszük. Végül a kukoricát is belekeverjük.Mikor minden hús megpuhult, levesszük a tűzről, és  hűlni hagyjuk.A tortilla lapokat megtöltjük az elkészült babbal, összehajtjuk, megszórjuk egy kevés reszelt füstölt sajttal, és addig sütjük a sütőben, míg aranybarnára nem sül.

Szerintem  klassz lett !!!!

Rántott , sült hagymakarikák

Rántott , sült hagymakarikák

Hagyma karikákat  szerettem  volna rántani. Azon

gondolkodtam  hogy  vajon  hogyan lesznek  nekem  jó

ropogós  hagyma karikáim.

Szóval  én így készítettem el.

3 db  szép  nagy hagymát   fölkarikáztam, majd karikáira

szedtem. Aztán  2 db tojást  jól  fölvertem  egy kis lisztet.

Olyan palacsintatészta sűrűségű lett. Ebbe forgattam meg a

hagyma karikákat. Majd  pedig  a zsemlemorzsába  tettem

egy kis  sót és abban megforgattam a tojásos  hagymákat.

Ha  valaki " macerásnak"  tartja  egyesével panírozgatni,

akkor egy nylon zacskóba kell tenni a morzsát és bele  a

tojásos masszába megforgatott  hagymát majd  szépen

összerázni . Szóval ha mindezzel  kész  vagyunk akkor

olajsütőben 180C°-on , vagy  forró  bő olajban hirtelen

kisütjük.  

Csülkös rakott krumpli

Csülkös rakott krumpli

Hozzávalók:

1 db főtt, füstölt csülök, 2 kg burgonya, 2 pohár tejföl, 1

pohár tejszín, 2 fej vöröshagyma, 20dkg trappista sajt, 6 db

főtt tojás, olaj, mustár, ketchup, bors.

Nagyon nehéz elkészíteni, csak erős idegzetűek tervezzenek

be effajta eledelt. A dolog borzasztóan nehéz

kivitelezhetősége abban rejlik, hogy nincs az a füstölt

csülök, amit,ha megfőznek (finom, illatos, puhára, ahogy

illik, hogy leváljon a csontról), ne fogyna el azon melegében.

Legfeljebb némi bőrdarabka marad belőle egy óra múlva, de

ez sajnos nem elég a rakott krumpliba. Pár módszer

azonban mégis kínálkozik e hatalmas nehézség

áthidalására:

1.Főzz két csülköt.

2.A megfőtt és kicsontozott csülköt jó szorosan tekerd be alufóliába és vidd át a szomszéd hűtőjébe.

3. Kérd meg a szomszédot, hogy ő főzzön neked egy csülköt és őrizze másnapig.

4. Jól vacsoráztasd be a családot, és amíg alszanak, az éj leple alatt főzd meg a csülköt.

Gyűjthetsz még ötleteket a megőrzésre vonatkozóan, de

valószínűleg egyetlen bombabiztos tipp sem létezik. Ha

valamilyen csoda folytán mégiscsak sikerült valamilyen

alattomos módon megőrizned egy kitűnő, kicsontozott,

kihűlt, főtt csülköt, nyert ügyed van.

Innen kezdve a kaja elkészítése pofon egyszerű.

Szeleteld fel a csülköt, karikázd fel a nyers krumplit, meg a

hagymát. Főzd meg a tojást. Tegyél némi olajat egy jó nagy

tepsibe és kezd rétegezni a dolgokat. Egy réteg krumpli, ezt

sózd meg egy kicsit, szórd meg borssal, tedd rá a hagymát.

Jön rá a csülök, ezt kend meg mustárral és ketchuppal,

karikázd rá a főtt tojást, ezt hintsd meg reszelt sajttal és

tedd rá az egyik pohár tejfölt. Következik a krumpli, pici só,

bors,a maradék reszelt sajt, a másik pohár tejföl. Az

egészet, pedig öntsd le egy pohár tejszínnel,takard le

alufóliával és tedd be sülni.

Ne lepődj meg, ha az egész család kizarándokol a konyhába

és nehéz sóhajtások közepette valami ősi beduin táncot lejt

a tűzhely körül. Ez csak a látszat; nem rituálé, csak a

csülöknek szól. Ha a felső réteg krumpli megpuhult, vedd le

a fóliatakarást és pirítsd még egy kicsit, feltéve, ha kibírja

addig a család. Ha nem, hát nem.Haloványan is pont olyan

isteni finom.

Csirke Lollipop

Csirke Lollipop

Az  ötletet  az alábbi videó  adta.

http://www.youtube.com/watch?v=Te0ap966gZM&feature=related

Szóval  megnéztem a videót és azonnal  kedvet

kaptam  megcsinálni. No  most az igazsághoz tartozik ,

hogy én nem tudok angolul.

Így  hát  lehet,  hogy ugyanúgy  van  csinálva  az én

Lollipop-om is, de lehet  hogy nem.

Az enyém az így készült.

Vettem 1 kg csirkeszárnyat .  A videó  alapján

megcsináltam a kicsike " nyeles  combikákat".

Aztán  besóztam, megszórtam  kis csirkefűszerrel

majd állni hagytam. kb 1/2 óra  állás után

összekevertem 3 egész  toját annyi liszttel,hogy olyan

palacsintatészta sűrűségű legyen. Ebbe mártogattam

a " combikákat". Azután  zsemlemorzsában  is meg-

forgattam és  bő olajban kisütöttem.

Hát ilyenek lettek. 

Nem a megszokott, kicsit lehet  hogy "macerás" , de hogy nagyon

finom az  biztos. 

Túrós csusza ????

Túrós csusza  ????

Kicsit  másként.

Nem igazán vagyok oda a túrós csuszáért, de...................

ez  azért egészen más !!!!!

Szóval a recept.

25 dkg  fodros  csuszatészta

1/2 kg túró

1 kis doboz tejföl

10 dkg kenyérszalonna

10-15 dkg bacon szalonna

só

Szóval  először is sós   forróvízben  kifőzzük a csuszatésztát.

Amíg fől addig  előveszünk egy  gerincsütőt  és a bacon sza-

lonnákat  keresztbe  szépen belerakjuk, úgy  hogy a végei

kilógjanak. A kenyérszalonnát kockára  vágjuk és  kisütjük.

Ehhez hozzákeverjük a túrót, a tejfölt  és a sót.

Amikor kifőtt a tészta  azt is hozzákeverjük.

Na most  a bacon-nal  kibélelt  gerincsütőbe  szépen  bele-

rakjuk  és a lelógó szalonnákat ráhajtogatjuk.

Ezután  megy  be  az egész a sütőbe.  Én 200 C° -ra kb 15-

20 percre.

Az a lényeg  hogy a szalonna szépen megpiruljon a  tetején.

Na most ha ez is kész és egy kicsit hűlt akkor

megmozgatom és  szépen kiborítom a gerincsütőből.

Szeletelem  és  úgy tálalom.

Na  így  már  jöhet a túróscsusza!!!!!

Tökfőzelék !!!

Tökfőzelék ahogy én csinálom

A hagymát kevés olajon   megdinszteljük . Teszünk rá őrölt

pirospaprikát . Fölengedjük vízzel. Beletesszük a lereszelt,

lesózott  tököt.

Amikor félig megfőtt akkor  gombócokat teszünk bele. A

gombóc az úgy készül mint a töltött paprika gombóca. (főtt

rizs,tojás, majoránna, só, bors, darált hús).  Mikor  már  a

gombócok megfőttek  egy  jénai tálba  szedem őket. Ezután

egy  béby tököt  ketté  vágok, a  belsejét  kivájom  és azt is

megtöltöm töltelékkel ( ugyanaz  mint a gombóc). Ezt is

megfőzöm a tök "főzelékben".  Mikor ez is  kész  kiszedem

egy tányérra.  Ezután a  főzeléket  behabarom ( tejföl, liszt

tej) Miután  felforrt a főzelék a gombócokra öntöm. A töltött

tök felszelve  kerül  rá  feltétnek.

Sajtos karfiolos csirke

Sajtos karfiolos csirke

Hozzávalók:

1 kg csirkemell

1 kg karfiol

3 dl tejföl

20 dk  füstölt sajt

10 dkg trepista sajt

3 gerezd fokhagyma

só, bors.olaj

A csirkemellet felszeletelem és mindkét oldalát sózom, borsozom Egy

serpenyőben kevés olajon  mindkét oldalát  kicsit megsütöm. A 3 dl tejfölt kikeverem az apróra vágott fokhagymával, meghintem sóval  és borssal.  A karfiolt rózsáira szedem és sós vízben  megfőzöm. ( én nem vízben főzöm hanem párolom  párolóedényben.)

A tepsibe  vagy  tűzálló tálba beleöntöm azt az olajat amin a húsokat  megsütöttem és a csirkemellet  szépen egymás mellé beleteszem. Reszelek rá  füstölt sajtot. A karfiolokat lecsepegtetem és a tetejére rakom.  Ráöntöm  a tejfölt és  a tetejére  rá reszelem  a megmaradt füstölt sajtot és  a trapista sajtot. Előmelegített  sütőben  szép pirosra sütöm.  Rizzsel nagyon finom, de én csak úgy magában eszem.

Jó étvágyat hozzá !!!

Csirke comb burgonyával

  Csirke comb burgonyával 

Én eddig  nem szoktam a csirkecombot így csinálni, de isteni

finom lett. A  szárnyas fűszersót összekevertem liszttel.

Ebbe forgattam  a csirkecombokat. Ezután  beraktam

sütőzacskóba amit kicsit kiszurkáltam majd  200 C°-on

megsütöttem. Nagyon finom  és ropogós lett.

Köretnek  krumplit csináltam. Meghámoztam, megfőztem ,

leszűrtem és  tepsibe  a sütőben kevés zsíron megsütöttem .

Töltött padlizsán

Töltött padlizsán

Nálam így készült.

Tegnap  megmaradt egy kis " zöldséges " rizs. Már

ahhoz kevés volt hogy köretként használjam. Ezért

gondoltam, hogy  csinálok egy kis töltött padlizsánt.

Vettem 2 db  padlizsánt. A végét levágtam és ketté

vágtam , majd  sütőbe 15- 20 percig  sütöttem.

Mikor kicsit  kihűlt akkor a belsejét óvatosan

kiszedtem fölkockáztam. Közben 40 dkg  darált hús

1 db közepes fölkockázott hagymával összesütöttem.

Sóztam , borsóztam és tettem hozzá majoránnát  és kicsi

borsikafüvet. Ezután  összekevertem  a megmaradt rizzsel

( amiben cukorborsó, sárgarépa, pritamin paprika  és

kukorica is volt). Ütöttem hozzá  két nyers tojást  és

még hozzákevertem a fölkockázott padlizsánt és 1 db

fölkockázott paradicsomot.

Ezt az egészet  a tepsiben  egymás mellé tett

padlizsán héjakba visszatöltöttem. A tetejére 1 db tojással

összekevert tejfölt öntöttem és alufólia alatt kb 15 percig

200c°-on sütöttem. Ezután levettem a fóliát  és  még addig

sütöttem  míg kicsit  megpirult a teteje.

Pirított kenyérrel ettük. Nagyon finom lett.

Medvehagymás tekercs

Medvehagymás tekercs ( ahogy én csinálom)

Íme a medvehagyma.

Ilyenkor  tavasszal  pontosabban  márciusban

érdemes  gyűjteni a medvehagyma levelét  ami

nagyon jó  méregtelenítő. Ez a fokhagyma  illatú levél

használható  nagyon sok  finom  étel elkészítéséhez.

Én most ezt a tekercset készítettem

medvehagymával.

Hozzávalók a tekercshez 4  fő részére :

16 szelet csirkemell (  vékony)

8 szelet pizza sonka ( négyzet alakú)

8 szelet  nagyon vékony sajtszelet

16 medvehagymalevél

só, bors , olaj

A csirkemell szeleteket kikloffolom kicsit , sózom,

borsozom és  ráteszek egy medvehagyma levelet.

Erre kerül  egy fél szelet sonka   és egy  sajt szelet.

Ezután  a  húst  föltekerem és fogpiszkálóval meg-

tűzöm. Előmelegített olajban  minden oldalát lassan

megsütöm.

Ezután  elkészítem a mártást.

Hozzávalók:

1/2 l  főzőtejszín

2 evőkanál  liszt

3 medvehagyma levél

1 evőkanálnyi  vágott petrezselyemzöld

A sült hús után megmaradt  szafthoz  hozzáöntök

1 dl  vizet, a tejszínben elkeverem lisztet  a

petrezselyemzöldet és a medvehagyma levelet.

A szafthoz öntöm  és  mártás  sűrűségűre  főzöm.

Ha  nem elég  sós akkor  sózom és  borsozom. ( Ízlés

szerint).

Én  krumpli pürét  csináltam hozzá, de rizzsel is

finom.

Sonkás virágok

Sonkás virágok

Nagyon finom és nagyon szép!

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 120 ml tej ( én még tettem

hozzá 25 ml-t), 2 dkg élesztő, 0,5 dl olaj, 1 kis só,

csipet cukor, kevés  sikér, szeletelt sonka, 1 tojás a

kenéshez, magok a diszítéshez.

A  hozzávalókból tésztát dagasztunk, és hagyom

kétszeresére kelni. Utánna  7 részre osztom. 1

részből golyókat formálok és  félreteszem. A 6 db-ot

egyenként oválisra nyújtom, ráteszek két fél szelet

sonkát és henger alakúra feltekerem.A két végét

összeillesztem és több helyen bevagdosom. Az

elkészült " virágokat"  tepsibe rakom. A tojást kétfelé

veszem és  fölverem külön a fehérjét és külön a

sárgáját. A fehérjében megforgatom a 6 kis golyót,

aztán meg  megforgatom a magokban ( én szezám és

tökmagot használtam), majd beleteszem a virág

közepébe. A tojás sárgájával megkenem a virágokat,

majd még pihentetem 1/2 órát. Elő melegített

sütőben 200 c°-on 15 percig sütöm.

Töltött pizza

Töltött pizza

Egy  egyszerű pizzarecepttel készítem.

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

1 tojás

2 dl tej

2 evőkanál olaj

2 dkg élesztő

1 teáskanál cukor

1 mokkáskanál só

oregánó vagy pizzafűszer

Az élesztőt  kis langyos tejben cukorral felfuttatjuk.

ha megkelt összedolgozzuk az összes hozzávalóval.

megdagasztjuk és  kb  1/2 órát  hagyjuk kelni.

Ha megkelt  4 részre vágjuk  és   egyesével

kinyújtjuk a lapokat. Minden lapot  megkenünk mond-

juk ketchup-pal amit  én egy kis  pizzakrémmel

összekevertem; vagy  tejföllel (  Én két félét

csináltam kettő ilyen ,kettő olyan)

Töltelék  mindenkinek ízlés szerint ( én

kolbászkarikát, pirított szalonnát, párizsit, hagymát,

szeletelt paradicsomot tettem bele.) Szóval a

kinyújtott lap  felére rakjuk a mindenféle  jót  és

sajtot reszelünk rá  majd a tészta másik felét

ráhajtjuk  és   körbe  szépen fölhajtjuk  és  tojással

megkenjük az egészet. Ezután a tetejére is sajtot

reszelünk és mehet a sütőbe, ahol szép  pirosra

sütjük  180 C°-on.

Gőzgombóc

Germknödl magyarul gőzgombóc, de mi csak úgy

hívjuk, hogy mákoscici

A kollégám mesélte  hogy Ausztriában  járva  ,

télen, mikor  síelni vannak akkor  mindig ezt

eszik, mert nagyon finom.  Gondoltam  , hogy

nem lehet ezt olyan nehéz megcsinálni.  Ma este

aztán nekiduráltam magam és el is készítettem.

Hát legyek őszinte?    Tényleg nagyon finom.

Hozzávalók:

2,5 dkg élesztő

50 dkg liszt,

3 dkg cukor( én vaníliás cukrot tettem bele  2

db-ot és az elég is bele)

1 tojás

3 dl tej,

10 dkg  vaj,

1 citrom reszelt héja

25 dkg szilvalekvár

olvasztott vaj,

10 dkg  darált mák  porcukorral

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk, hozzá liszt, só, tojás,

vaj, citromhéj. Ezt összedagasztjuk és  hagyjuk

1/2 órát  kelni. Ezután  lisztezett deszkán

hengert  formálunk és Felszeleteljük  úgy , hogy

ha  kinyújtjuk akkor  kb. 10 cm-es átmérőjű

lapokat  kapjunk. Mindegyikbe  egy  jó teáskanál

lekvárt teszünk és gombócot  gyúrunk. (  jól kell

neki  záródni) A gombócokat  félretesszük  még

kelni  . Addig egy lábosba vizet  forralunk és

fölé  szűrőt teszünk. Úgy , hogy a vízbe  ne érjen

bele. A gombócokat  a szűrőbe tesszük és  a víz

fölött 10 -15 percig  gőzöljük  úgy hogy közben

lefedjük és a födőt nem emelgetjük. ( Nekem

annyiban volt szerencsém , hogy van ZEPTER

edényem és annak  van egy szűrős  edénye is).

De ezt meg lehet  úgy is oldani  ha  van

fröccsenésgátlónk  és a tetejét egy tüzálló

edénnyel  borítjuk le.

A kész  gombócokat öntsük le  olvasztott vajjal ,

és szórjuk meg  porcukros mákkal. Vaniliasodót

adunk mellé.

Vaniliasodó: 2 tojás,2 dl tej, 8 dkg  cukor. Ezt

hidegen habverővel kikeverjük  és  utánna lassú

tűzön  krémmé  főzzük.

Pita pizza

Pita pizza

Egy csomag  pitát  vásároltam a boltban.  Vajon  mit is

lehetne  csinálni  belőle  ami nem  hagyományos.

Talán pizzát????

Szóval  sütőt  bemelegíteni  160C°-ra.  Betenni az üres

sütőlapot, ha  már jó meleg akkor mehet  rá a pita lap .

Erre  megy a kechup  arra meg hámozóval  fölszelt

cukkini ( sok -sok). Arra egy kis  só, egy kis oregánó.

Reszelt sajt a tetejére  és  kb 8-10 perc  a sütőben.

Szerintem nagyon finom lett.

Csak egy baja  van:   sok  kell belőle, mert hamar

elfogy!!!!!!