Csokoládés alma

Csokoládés alma akár  ajándékba is

Karácsony előtt ( többek között ) Pozsonyban  voltam

az adventi  vásáron ott láttam  a  piros cukormázba

kókuszba  forgatott almát. Úgy döntöttem egyet  haza

hozok.

A  gyerekeim is  megkóstolták  majd eltelt egy kis idő

és  a kis menyemtől  én is kaptam egy almát  ami

csokiba volt  mártva és  mandulába  forgatva.

Mivel  nagyon ízlett  ezért én is megpróbálkoztam az

elkészítésével.

Szóval  minden féle  mikulás csokit ( mert hát  az volt

itthon sok) vízgőz  fölött fölolvasztottam  és  mint  a

sütemények tetejére  készített mázaknál szokás

tettem bele   étolajat.  ( KB 10 dkg csokihoz 2-3

evőkanál olaj )Ebbe a csokimasszába  forgattam be az

előre elkészített almákat.

Az "előre elkészítésről" is Henike  mesélt  nekem.

Szóval az almákat  kicsit  megforgatjuk forrásban

levő  vízben, hogy a viasz  lejöjjön róla  és a csoki

pedig  ráragadjon. Még a meleg  csokis  mázas almát

cukordekorba, mandulába, kókuszba forgathatjuk.

Hát  végül is azt hiszem siker koronázta a próbálko-

zásomat.

Ilyenek lettek:

Bejgli torta!!!!

Bejgli torta!!!!

Na  most akkor bejgli???  vagy torta?????

Szóval  már  a karácsonyi  bejglitől teli a hócipőm,

és addig kutattam amíg  nem találtam egy receptet,

ami ugye bejgli is  meg nem is. Igaz  kicsit  átírtam az

eredeti receptet,  de szerintem  nem lett ez  rossz !!!

Szóval  a hozzávalók:

Tészta:

2,5 dkg élesztő,  egy kis tej, 2 kiskanál kristálycukor,

50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 20 dkg  porcukor, 3 to-

jás, 2 evőkanál  rum( vagy  rum aroma) 1 evőkanál

tejföl, 1/2 citrom reszel héja, kevés  só

A nyújtáshoz:

liszt

A töltelékhez:

30-30 dkg  darált dió   és  mák, 20 dkg  porcukor,

mazsola ízlés szerint,1 citrom reszelt héja, 2-3

csomag  vaníliás cukor, 1 dl  rum, 1 dl tej,

A forma kikenéséhez:

Kb 2 dkg margarin

A tészta lekenéséhez:

1 tojás ( felverve)

A tésztához  az élesztőt a langyos tejben a cukorral

felfuttatjuk. Ha felfutott akkor ez lisztet

elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a porcukrot,

majd a felfuttatott élesztőt, a  3 db tojássárgáját, ru-

mot, citromhéjat, tejfölt,sót. Mindezt  jól

összegyúrjuk majd folpackba csomagoljuk és egy

éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap a tésztát  5 egyenlő részre osztjuk  és kb 26

cm-es átmérőjű körre nyújtjuk. Sütő papirral  bélelt

tepsibe tesszük  villával megszurkáljuk  és 180c°-on

kb 12 percig elősütjük  őket

Elkészítjük a töltelékeket. A  darált  diót a fele

cukorral mazsolával  és a reszelt citromhéjjal 1 cs

vaníliás cukorral rummal összegyúrjuk.( krémesebbé

tehetjük  ha  egy ki baracklekvárt  keverünk hozzá.)

A máktölteléket ugyanígy készítjük  csak a rum

helyett forralt  kihűtött tej kerül bele.

Egy 26 cm átmérőjű szétszedhető tortaformát

kikenünk  margarinnal  és rátesszük az első lapot

erre  jön a máktöltelék fele , majd a következő lap

amire  a diótöltelék felét  kenjük. aztán  ugyanez

még egyszer  és a tetejére   az utolsó  tésztalap.

A tetejét felvert tojással  lekenjük és  legalább 1/2

órát  pihentetjük, majd  újból lekenjük  és

megszurkáljuk villával.  Előmelegített sütőbe 180C°-

on kb. 45 percig sütjük. Ha közbe  nagyon pirulna

alufóliával letakarjuk.Elkészültét  a beleszúrt tűvel

ellenőrizhetjük. A formában hagyjuk kihűlni  és csak

utána szeleteljük.

Ha  akarjuk az oldalát  díszíthetjük, bár  nálam

anélkül is elfogyott.

Díszítés: Egy alufólialapra  mákból és dióból kb  1/2

cm-es  csíkokat  rakunk  fölváltva. A torta oldalát

lekvárral lekenjük  és ügyesen alul- felül megfogjuk

és végig görgetjük a diós-mákos csíkokon.

Franciasaláta

Franciasaláta ahogy én csinálom

Hozzávalók  ízlés szerinti mennyiségben: cukorborsó,

sárgarépa, kockára vágott  burgonya, esetleg  karfiol.

Ezeket  megpárolom. Ha  kihűlt akkor leszűröm és egy

tálba  borítom  majd  még jön hozzá esetleg kukorica

konzerv, kockára  vágott alma, kockára  vágott cseme-

ge uborka (savanyúságnak eltett). Ezután adok

hozzá izlés szerint  majonézt, sót, borsot, tejfölt és

mustárt.

Ezeket  mindenkinek az ízlésére bízom. Ha mindez

megvan akkor  összekeverem az egészet. Ja  bár

nem a franciasalátába  való , de azért én még

szoktam beletenni kockára  vágott párizsit is. Persze

ez el is  maradhat. Ezután kezdem a díszítést!!!!

Az " egerek" : a teste  főtt tojás;  a szeme szegfűbors;

az orra sárgarépa; a füle pritaminpaprika.

Jó étvágyat  kívánok hozzá !!!!

Habos linzer

Habos linzer ( Kb. 40 db)

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg liszt

20 dkg margarin

10 dkg cukor

1 sütőpor

1 vaníliás cukor

1 db tojás sárgája

1 db citrom reszelt héja

A habhoz:

4 tojás fehérje

36 dkg cukor

Díszítéshez:

barack lekvár

5 dkg ét-  vagy tejcsokoládé, 1 evőkanál étolaj

A tészta hozzávalóiból linzertésztát készítünk. Jól

összegyúrjuk. Vékonyra  kb 3 mm-esere nyújtjuk.

Karikákat szaggatunk  belőle,és sütőpapírral  bélelt

tepsibe  tesszük, majd 180C°-on sütjük, de  vigyáz-

zunk  meg ne barnuljon. Még  forrón  szedjük  ki a

tepsiből  mert ha  meghűl  akkor  nagyon törik.

Elkészítjük a habot: 24 dkg cukrot kevés vízzel( épp

hogy ellepi a cukrot) sűrűre főzzük. Ezt  nagyon kis

lángon csináljuk, mert ha karamellizálódik a cukor

akkor  nem lesz  szép fehér. Míg  főzzük kevergetni

nem szabad. Addig  főzzük  amíg szépen gyöngyözni

nem kezd. Közben a tojásfehérjét fölverjük a mara-

dék 12 dkg cukorral. Kemény habot  verünk. Lassan

hozzácsorgatjuk a főzött cukrot.. A főzött cukorral

együtt  még egy rövid ideig verjük a habot. ( A hab

kemény legyen)

Ezután a már meghűlt linzerkarikákat  visszarakjuk  a

kihűlt  tepsikbe  és nyomózsákból a habból kört

formázunk  rá. Utána a sütőbe 100C°-on szárítjuk

kb. 15 percet. ( addig  míg a hab már  nem ragad ha-

nem  szépen megszárad). Mikor  kész  akkor a

közepébe lekvárt teszünk. A tetejét csokival

díszítjük. (  Gőz  fölött a csoki és étolaj fölolvasztva)

Bagett, ahogy én csinálom

Bagett, ahogy én csinálom

Hozzávalók:

620 dkg liszt

500 ml  langyos víz

1 kocka élesztő ( 5 dkg)

100 ml olaj

1 teáskanál só

120 g lisztet 200 ml langyos vizet  és az élesztőt  jól

összekeverjük  és  hagyjuk  kelni  2 órát

szobahőmérsékleten.

Aztán  hozzákeverjük az 500 g lisztet  és  az olajat meg a

sót. Nem kell megijedni ha kicsit  lágy marad   vagy  még

ragad  a kezünkre. Lisztezett Ezt  kelesztjük szoba

hőmérsékleten 2-3 1/2 órát.

Amikor  megkelt  jó lisztezett felületen 30 cm-es téglalappá

alakítjuk. 5 egyenlő darabra  vágjuk  és  sütőpapírral bélelt

tepsibe tesszük  egymásmellé. ( Kissé mind a  két végét

meg-tekerjük. ) A tepsibe  még  10 percig kelesztjük.

Ezután  180C°-on sütjük 10 percig. ( A sütőbe egy edénybe

vizet teszünk hogy pára keletkezzen). Ezután  kb 195-200C°

-on sütjük kb 25-30 percig. Ha  már kezd pirosodni akkor

kiveszem  és  egy ecsettel vízzel  lekenem.

aztán  sűtüm  tovább míg  szép  színt  nem kap.

Én egy hegyes késsel megnéztem  mikor  sült  meg teljesen.

(  ha  már  nem ragad akkor  jó.)

Rántott , sült hagymakarikák

Rántott , sült hagymakarikák

Hagyma karikákat  szerettem  volna rántani. Azon

gondolkodtam  hogy  vajon  hogyan lesznek  nekem  jó

ropogós  hagyma karikáim.

Szóval  én így készítettem el.

3 db  szép  nagy hagymát   fölkarikáztam, majd karikáira

szedtem. Aztán  2 db tojást  jól  fölvertem  egy kis lisztet.

Olyan palacsintatészta sűrűségű lett. Ebbe forgattam meg a

hagyma karikákat. Majd  pedig  a zsemlemorzsába  tettem

egy kis  sót és abban megforgattam a tojásos  hagymákat.

Ha  valaki " macerásnak"  tartja  egyesével panírozgatni,

akkor egy nylon zacskóba kell tenni a morzsát és bele  a

tojásos masszába megforgatott  hagymát majd  szépen

összerázni . Szóval ha mindezzel  kész  vagyunk akkor

olajsütőben 180C°-on , vagy  forró  bő olajban hirtelen

kisütjük.  

Francia krémes torta

Francia krémes torta

Hozzávalók: 20 dkg  vajas  leveles tészta ( ezt én  boltba

vásároltam) . Mert hát ugye  senki se tökéletes !!!!

Aztán  a krémhez kell 8 dl  tej, 4 tojás, 15 dkg porcukor,6

evőkanál tej, 2 cs vaníliás cukor . A habhoz  meg  1/2 l

Hullala tejszín és 2 db  habfixáló . A karamellhez pedig kell

10 dkg cukor 1 evőkanál  vaj, 5 evőkanál tej.

A tésztát két részre osztottam  és két  kb  25 cm-es

körlappá nyújtottam. Kb 200 c°-on  megsütöttem (  előtte

jól  meg kell szúrkálni  villával , mert föllevegősödik). Ha

még is fölpúposodna  akkor  kicsit  még  melegen  meg  kell

nyomkodni. A  szebbik  tésztalapot késsel egyenlő ( én 8 db)

részre  vágjuk.

Elkészítjük  a karamellt. A cukrot  kis lángon fölolvasztjuk

majd  ha már sárgulni kezd  levesszük  a tűzről  és  beleke-

verjük  a kanál vajat és  az 5 kanál  tejet. Ezután

visszatesszük a tűzre  és állandó kevergetés mellett

besűrítjük. (  Hát  egy  jó tanács: nagyon  vigyázzunk  rá,

mert hamar "odakap" és  úgy járhatunk  , mint én;

Csinálhatjuk újra. No és  persze  arra is vigyázzunk  hogy a

karamell nagyon forró  . Ezt  megint  csak tapasztalatból

mondom. Sikerült  ráfröccsennie  a kezemre!!!  Nagyon

éget !! ) Szóval  ha kész a karamell akkor  " hama , hama"

lekenjük  vele  a felvágott tészta lapot. Ha  valaki  szereti

( én igen ) akkor  lehet  rá mandula forgácsot, vagy darált

mogyorót   szórni.

A  vanílikrémhez  felteszünk 6 dl tejet  forrni a vaníliás

cukorral. Közben  a tojásokat  szétválasztjuk. A

tojássárgákat simára keverjük a porcukorral a liszttel  és  a

megmaradt 2 dl tejjel. a forró tejhez öntjük  és kevergetve

felfőzzük. A tojásfehérjét  kemény habbá verjük és a még

forró vaníliás  krémhez adjuk. Visszatesszük  kb 5 percre   a

tűzre  és még főzzük. Ezután hagyjuk a krémet kihűlni.

A tejszínt  a habfixálókkal  fölverjük.

Na  most  jön az összeállítás.

Én egy tortasütőbe  tettem  bele  a megsült  tészta lapot,

majd erre  raktam a kihűlt  krémet, erre pedig  a

tejszínhabot. Egy kis  tejszínhabot  meghagyunk a

díszítéshez.

Aztán felraktam  rá egyesével  a karamelles  tészta lapokat.

Szépen díszítjük  a megmaradt  tejszínhabbal.

A tortát  legalább egy éjszakára  hűtőbe  hagyjuk.