Vagdalt ( Fasírozott )

Vagdalt ( Fasírozott )

Ehhez  előbb egy story-t  mesélnék

Még nem  régóta  dolgoztam a munkahelyemen  amikor  hívtak  telefonon . Az illető  bemutatkozott  , hogy Vagdalt  Gyula . Én meg  nem értettem  rendesen és  visszakérdeztem  hogy kicsoda?? mire  mégegyszer is  mondta  a nevét , de én akkor sem értettem. Újra  csak  visszakérdeztem  , hogy  milyen Gyula ?? Mire  az illető nevetve mondta  : - Hát fasírozott !!!

Szóval  én is fasírozottat  sütöttem Két  félét is.

Igazából   a fasírozott elkészítése  az a hagyományos módon  történt  ( Egy darabig )

1/2 kg darált  hús
só, bors majoránna ízlés szerint
apróra  vágott hagyma  megdinsztelve  és  úgy  bele
3db áztatott zsemle ( vizet  kinyomkodjuk  belőle)
2 db egész tojás
lehet  beletenni őrölt pirospaprikát  de  legyek  őszinte  én nem szoktam )

Ezt  jól összegyúrjuk

Aztán  kezdődik  az amiben mások ezek  a fasírozottak.

1./  4 db tojást  apróra vágott medvehagymával fölverünk. Aztán  kevés olajon  a palacsintasütőben tojáslepényt  sütünk . Nekem  nagy palacsintasütőm  van . és tettem  rá  fedőt  hogy a teteje is kocsonyásodjon meg . nem  kevergetjük !!!!!!!!
A  massza  felét kitesszük  folpakkra  és  téglalap  alakúra  nyomkodjuk . Rácsúsztatjuk  a tojáslepényt  és  feltekerjük a folpakk segítségével . Mehet a kizsírozott tepsibe . A tetejét  szezámmagos zsemlemorzsával  szórjuk .  Sütjük .

2/

A  gerincsütőbe( amit  kikentünk zsírral )  félig  rakjuk a fasírozott masszát majd  elősütött csirkemájat , és  csirkemell csíkokat  teszünk  rá . Erre  megy  a massza  többi  része . Aztán irány a sütő.

Ja  és  a képen is látszik  köretnek  krumpli  megfőzve  összenyomva  fűszerezve , panírozva  és  kisütve. !!!!

Epres szíves pite

Epres szíves pite


Ezt a sütit egy  angol  honlapon láttam. Sajnos  angolul  nem tudok  ezért  a fiam fordította  le receptet. Aztán a recept elolvasása  úgy döntöttem  , hogy  én  ezt  mégse így  csinálnám  meg. Egyrést  nem  csak  epreset  hanem almásat is  csináltam  másrészt ..............

Szóval  az én pitém  hozzávalói:

Pitetészta

20 dkg liszt
10 dkg margarin
1 csipet  só
2,5 dkg cukor
1 egész tojás
1  evőkanál  tej
fahéj ízlés szerint ha  almás pitét  csinálunk

Töltelék

1/2 kg eper ( vagy alma) ( vagy szerintem  bármilyen gyümölcs )
10 dkg  cukor (  én  többet tettem bele  és  nagyon édes lett)
2: 1 - ben zseléfix
1 teáskanál zselatin

Szívecskék a tetejére

Mirelit leveles tészta

I  db  tojás  a lekenéshez  és  nagy szemű kristálycukor

Pitetészta  elkészítése:   Egy tálba szitáljuk a lisztet , beletesszük a sót, elmorzsoljuk benne  a margarint., majd eldolgozzuk  benne a tojást  és a cukrot, hozzáadunk egy evőkanál tejet. Jól összedolgozzuk, folpakkba csavarjuk  és  1-2 órára  hűtőbe tesszük. ( az  enyém három  órát pihent  , mert el kellett mennem a hegyre) . A hűtőből kivéve  belenyomkodjuk egy pitesütőbe , vagy én pl. a jénai tál tetejébe  ami  kb. 2 -3 cm  magas. 200 fokon 10 percig  sütjük a sütőbe. Ezután  míg  tesszük  bele  a tölteléket.

Az  eper  vagy alma töltelék :  a gyümölcsöt  földaraboljuk  és  föltesszük a cukorral  főni . beletesszük a zseléfixet  és a zselatint
Nem  kell  agyon főzni csak  éppen  annyira  hogy  levet  engedjen. ( mondjuk  forrásig).

Ezt a masszát  öntjük a pitére. Én  nagyon  féltem , hogy eláztatja  majd a pite tésztát , de  nem . Szerintem  azért  nem , mert előre  sütöttem !!!

Ezután  jönnek rá  a felengedett  , vékonyra  kinyújtott leveles tészta  szívecskék. Lekenjük  felvert tojással  és  megszórjuk a nagy szemű cukorral  .

Ha ez  is kész akkor  200 fokon mehet  vissza  a sütőbe  kb. 20 percre. Ha  szépen  pirul  már  kész  is .

Almás !!!!

Epres!!!!

Pudingos virág

Pudingos  virág

Valahogy  semmi  kedvem  nem  volt  az egyik  hétvégén  sütni, de az  édesség  meg  mégis  jól esett volna  . Nézegettem a net-en , hogy  mi is  az  ami a legkönnyebben  leggyorsabban  elkészíthető  de  mégis  dekoratív is. Valahol  aztán láttam is  egy  képet  és  leírást  erről  a sütiről, de aztán  úgy  gondoltam  én még  leegyszerűsítem.

Szóval  kell hozzá:

Egy  csomag  mirelit leveles tészta
meg  1/2 l tej, nekem  vanília puding, kicsi  cukrozott kakaó.
Ja  és  kell  bab (  majd  le írom  miért is !!!)

A  pudingot  a leírásnak megfelelően elkészítettem

A  leveles tésztát  kinyújtottam majd  négyzet  alakúra  vágtam  és szépen  belepakolgattam  a muffin sütőbe.
Na  most  jött a száraz  bab . Rápakoltam   a  muffin formába  rakott tészta  aljára   hogy  az  fel  ne  hólyagosodjon !!!!  Aztán  irány a sütő. Én 200C°-on sütöttem  talán  10-15 percig. Mikor  elkészült   kiszedtem a s" virágokat "  és kiborítottam  belőle a babot. (  majd  jó lesz  legközelebb is ). Aztán  szépen  belekanalaztam a pudingot  . A tetejére  egy pici  cukrozott kakaót tettem.

Hát  ilyen lett.