Vagdalt ( Fasírozott )

Vagdalt ( Fasírozott )

Ehhez  előbb egy story-t  mesélnék

Még nem  régóta  dolgoztam a munkahelyemen  amikor  hívtak  telefonon . Az illető  bemutatkozott  , hogy Vagdalt  Gyula . Én meg  nem értettem  rendesen és  visszakérdeztem  hogy kicsoda?? mire  mégegyszer is  mondta  a nevét , de én akkor sem értettem. Újra  csak  visszakérdeztem  , hogy  milyen Gyula ?? Mire  az illető nevetve mondta  : - Hát fasírozott !!!

Szóval  én is fasírozottat  sütöttem Két  félét is.

Igazából   a fasírozott elkészítése  az a hagyományos módon  történt  ( Egy darabig )

1/2 kg darált  hús
só, bors majoránna ízlés szerint
apróra  vágott hagyma  megdinsztelve  és  úgy  bele
3db áztatott zsemle ( vizet  kinyomkodjuk  belőle)
2 db egész tojás
lehet  beletenni őrölt pirospaprikát  de  legyek  őszinte  én nem szoktam )

Ezt  jól összegyúrjuk

Aztán  kezdődik  az amiben mások ezek  a fasírozottak.

1./  4 db tojást  apróra vágott medvehagymával fölverünk. Aztán  kevés olajon  a palacsintasütőben tojáslepényt  sütünk . Nekem  nagy palacsintasütőm  van . és tettem  rá  fedőt  hogy a teteje is kocsonyásodjon meg . nem  kevergetjük !!!!!!!!
A  massza  felét kitesszük  folpakkra  és  téglalap  alakúra  nyomkodjuk . Rácsúsztatjuk  a tojáslepényt  és  feltekerjük a folpakk segítségével . Mehet a kizsírozott tepsibe . A tetejét  szezámmagos zsemlemorzsával  szórjuk .  Sütjük .

2/

A  gerincsütőbe( amit  kikentünk zsírral )  félig  rakjuk a fasírozott masszát majd  elősütött csirkemájat , és  csirkemell csíkokat  teszünk  rá . Erre  megy  a massza  többi  része . Aztán irány a sütő.

Ja  és  a képen is látszik  köretnek  krumpli  megfőzve  összenyomva  fűszerezve , panírozva  és  kisütve. !!!!

Epres szíves pite

Epres szíves pite


Ezt a sütit egy  angol  honlapon láttam. Sajnos  angolul  nem tudok  ezért  a fiam fordította  le receptet. Aztán a recept elolvasása  úgy döntöttem  , hogy  én  ezt  mégse így  csinálnám  meg. Egyrést  nem  csak  epreset  hanem almásat is  csináltam  másrészt ..............

Szóval  az én pitém  hozzávalói:

Pitetészta

20 dkg liszt
10 dkg margarin
1 csipet  só
2,5 dkg cukor
1 egész tojás
1  evőkanál  tej
fahéj ízlés szerint ha  almás pitét  csinálunk

Töltelék

1/2 kg eper ( vagy alma) ( vagy szerintem  bármilyen gyümölcs )
10 dkg  cukor (  én  többet tettem bele  és  nagyon édes lett)
2: 1 - ben zseléfix
1 teáskanál zselatin

Szívecskék a tetejére

Mirelit leveles tészta

I  db  tojás  a lekenéshez  és  nagy szemű kristálycukor

Pitetészta  elkészítése:   Egy tálba szitáljuk a lisztet , beletesszük a sót, elmorzsoljuk benne  a margarint., majd eldolgozzuk  benne a tojást  és a cukrot, hozzáadunk egy evőkanál tejet. Jól összedolgozzuk, folpakkba csavarjuk  és  1-2 órára  hűtőbe tesszük. ( az  enyém három  órát pihent  , mert el kellett mennem a hegyre) . A hűtőből kivéve  belenyomkodjuk egy pitesütőbe , vagy én pl. a jénai tál tetejébe  ami  kb. 2 -3 cm  magas. 200 fokon 10 percig  sütjük a sütőbe. Ezután  míg  tesszük  bele  a tölteléket.

Az  eper  vagy alma töltelék :  a gyümölcsöt  földaraboljuk  és  föltesszük a cukorral  főni . beletesszük a zseléfixet  és a zselatint
Nem  kell  agyon főzni csak  éppen  annyira  hogy  levet  engedjen. ( mondjuk  forrásig).

Ezt a masszát  öntjük a pitére. Én  nagyon  féltem , hogy eláztatja  majd a pite tésztát , de  nem . Szerintem  azért  nem , mert előre  sütöttem !!!

Ezután  jönnek rá  a felengedett  , vékonyra  kinyújtott leveles tészta  szívecskék. Lekenjük  felvert tojással  és  megszórjuk a nagy szemű cukorral  .

Ha ez  is kész akkor  200 fokon mehet  vissza  a sütőbe  kb. 20 percre. Ha  szépen  pirul  már  kész  is .

Almás !!!!

Epres!!!!

Pudingos virág

Pudingos  virág

Valahogy  semmi  kedvem  nem  volt  az egyik  hétvégén  sütni, de az  édesség  meg  mégis  jól esett volna  . Nézegettem a net-en , hogy  mi is  az  ami a legkönnyebben  leggyorsabban  elkészíthető  de  mégis  dekoratív is. Valahol  aztán láttam is  egy  képet  és  leírást  erről  a sütiről, de aztán  úgy  gondoltam  én még  leegyszerűsítem.

Szóval  kell hozzá:

Egy  csomag  mirelit leveles tészta
meg  1/2 l tej, nekem  vanília puding, kicsi  cukrozott kakaó.
Ja  és  kell  bab (  majd  le írom  miért is !!!)

A  pudingot  a leírásnak megfelelően elkészítettem

A  leveles tésztát  kinyújtottam majd  négyzet  alakúra  vágtam  és szépen  belepakolgattam  a muffin sütőbe.
Na  most  jött a száraz  bab . Rápakoltam   a  muffin formába  rakott tészta  aljára   hogy  az  fel  ne  hólyagosodjon !!!!  Aztán  irány a sütő. Én 200C°-on sütöttem  talán  10-15 percig. Mikor  elkészült   kiszedtem a s" virágokat "  és kiborítottam  belőle a babot. (  majd  jó lesz  legközelebb is ). Aztán  szépen  belekanalaztam a pudingot  . A tetejére  egy pici  cukrozott kakaót tettem.

Hát  ilyen lett.

Pizza virág

Pizza  virág

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

1 tojás

2 dl tej

2 evőkanál olaj

5 dkg élesztő

1 teáskanál cukor

1 mokkáskanál só

Az élesztőt  kis langyos tejben cukorral felfuttatjuk.

ha megkelt összedolgozzuk az összes hozzávalóval.

megdagasztjuk és  kb  3/4 órát  hagyjuk kelni.

Aztán  jön  az  érdekesebb része. a pizzatésztát  kerekre  nyújtjuk  és körbe rakjuk  virslivel  és  a szélét  föltekerjük  majd  kb 3  cm -enként kiforgatjuk, 

 Hát  valahogy így !!

Ezután  megrakjuk egy kis füstölt kolbásszal,  szalonnával ,  és  mozarella  sajttal

 Ezután  rátesszük a felszeletelt paradicsomot ízlés szerint.

Majd  jöhet  rá  a reszelt  sajt. Én olyan  kb 15 - 20 dkg-ot  tettem  rá .












Ezután  mehet  be  az  előmelegített  sütőbe 200 C°  kb 20 percre.  Én  meg  szoktam  nézni  tűpróbával  hogy megsült-e. (  ez  úgy  működik  hogy  fogok egy  tűt  , beleszúrom a tésztába a hol a legvastagabb és  ha  nem ragad  a tűre  semmi  akkor  meg is sült !!! )

Knoppers

Knoppers

Hozzávalók :

 3 db Ostyalap

a tejszínes töltelékhez:
1 dl  dl tejszín
10 dkg cukor
10 dkg vaj
10 dkg tejpor ( sovány )
vanília kivonat

elkészítése :
A tejszínt a cukorral  felforraljuk . A  vajat  habosra  keverjük és hozzáadjuk  a már  kihűlt  tejszínhez.
Hozzáadjuk a tejport és a vanília kivonatot .

nutellás  krém:

10 dkg  vaj
10 dkg nutella
1 evőkanál kakaó
15 dkg  pirított sótlan mogyoró apróra  vágva  ( A  sótlan  mogyorót mi  pirítjuk  meg   lassú  tűzön  egy serpenyőben olaj  nélkül !!!!)

elkészítése:

A  vajat  és a nutellát  habosra keverjük  majd  hozzáadjuk  a többi  hozzávalót.

Az  ostyalapra először  a nutellás  krémet kenjük  erre  ostyalapot  teszünk  majd a tejszínes  krémet  és  ismét  ostyalap. Másnapig lenyomatva  hűtőbe tesszük . Másnap  tehetünk  rá  csokimázat. Én  a csokimázat  úgy  csinálom  hogy étcsoki   tortabevonó 10 dkg -os gőz  fölött  felolvasztva és  hozzá keverek 2  evőkanál étolajat . Ezt  kenem  a knoppers tetejére .  Mielőtt teljesen megkötne   késsel a csoki részt a felvágás  helyén  bevagdosom  , hogy ne törjön  szeleteléskor .

Palacsinta másként !!!

Palacsinta  kicsit  másként 

Hozzávalók :
2  db  tojás
pici  só
2 dl  tej, 1 teáskanál  cukor
7 dl  szódavíz (  én  2 dl tejjel és 5 dl szódavízzel is  csinálom )
1 dl étolaj
60 dkg  liszt
1  evőkanál  kakaó

töltelék:
 50 dkg túró
2 tejföl
2  vaníliáscukor én  mér  teszek hozzá  vanília aromát  ízlés szerint)
1  citrom reszelt  héja
a palacsinták  kisütéséhez  kevés  olaj


A  kakaó  kivételével  a többi hozzávalóból  palacsintatésztát  keverünk. Ha  sűrűnek  találjuk  még  tegyünk hozzá  szódavizet . 4  db  nagy palacsintát  sütünk. utána  a maradék masszához  hozzákeverjük a kakaót.. Ebből  8  db  kisebb palacsintát  sütünk.
a fehér  nagy palacsintát  megkenjük  a túrós krémmel . A kakaós palacsintákat  pedig  megtöltjük tehetünk  bele meggyet , de én azt  kihagytam .A  kiterített  fehér  palacsintára  két  megtöltött  kakaós palacsintát teszünk és így tekerjük  fel.egész  szorosan. Majd felszeleteljük.

Medvehagymás muffin

Medvehagymás  muffin

Hozzávalók :
30 dkg  liszt
1 teáskanál só
1  sütőpor
1 tojás
2 dl tejföl
1 dl  joghurt
4 dkg  vaj
4 dkg  reszelt  sajt
4-5 levél medvehagyma ( Én  már eltett  ledarált  medvehagymával  is  csinálom  akkor  olyan  púpos teáskanálnyi )
Először  összekeverjük lisztet,  sót , sütőport , reszelt sajtot, medvehagymát . Ehhez  adjuk  a tejfölt, joghurtot tojást  olvasztott vajat. Összekeverjük . Én  nem  géppel  keverem  hanem  csak  lazán  fakanállal  keverem ki.  A  muffin sütőt  3/4 részig  töltöm  majd  előmelegített  sütőben  200 C°- on  20-25 percig  sütöm.  Nagyon  finom  és  laza   muffin lesz . A tetejére  napraforgó  magot  tettem.

Karamellás Sport szelet

Karamellás  sport  szelet  sütés  nélkül 

Az alaphoz:

• 25 dkg szögletes háztartási  keksz

Az áztatáshoz:

• 1,5 dl tej

• 2 ek cukor

• fél dl rum/ 1 ek rumaroma/ fél dl kávé

 krémhez:

• 3 cs főzős karamell ízű pudingpor

• 1 l tej

• 0,5 l Hulala  ( vagy  cukrász  tejszín )

• 4 db nagy "Sport Szelet" csokoládé 

1. A háztartási kekszet édesített tej és kávé vagy rum (rumaroma) keverékében beáztatjuk,
2. Egy  közepes méretű, magas falú tepsit kirakunk vele úgy, hogy mindenhol fedje a tepsi alját.
3. A karamellás pudingport kevés hideg tejben elkeverjük, ízesítjük cukorral, és a többi tejben felfőzzük, hogy jó sűrű legyen (a zacskón olvasható utasítás szerint járunk el), és még forrón a kekszre öntjük.
4. A  fél l Hulalát habbá verjük, és a 3/4 részét a karamellpuding tetejére tesszük, ha már kihűlt a pudingkrém.
5. A maradék Hulalába beletesszük a Sport szeleteket felolvasztva. Én  gőz  fölött olvasztottam. Próbáltam  mikróban , de  ott nagyon  hamar  karamellizálódik. Szerintem  biztonságosabb gőz  fölött    Ez kerül a tetejére.
6. Hűtőbe tesszük, másnap fogyasztható.

Mákos guba torta

Mákos guba torta 

Hozzávalók : 5  db másnapos  kifli, 7  evőkanál  darált  mák,  3  evőkanál  cukor, 7  dl tej, 2  db alma reszelve , 3 dl  tejszín ( hulala vagy  cukrásztejszín), 3-4  evőkanál  lekvár (  én  eperlekvárt  vagy  áfonya lekvárt  szoktam használni )
vaj, zsemlemorzsa. Díszítéshez  én  csoki  leveleket  vettem  , de  díszíthetjük  a magunk  fantáziája szerint .

A  kifliket  vékony karikára vágjuk. A tejet a cukorral  felforraljuk  és a kiflikre  öntjük. Közbe  kevergetjük . Ha a tejet  beitta belekeverjük a darált  mákot és a reszelt almát.
Egy 26 cm-es tortaformát  kivajazunk meghintjük  zsemlemorzsával, és beleöntjük a keveréket. 180C°-on 20-30 percig  sütjük. Hagyjuk  kihűlni.  ha kihűlt a tortaformát eltávolítjuk  róla  elmossuk  és  visszatesszük  a tortakarikát  a tésztára. A  tejszínhabot  felverjük a folyós  lekvárt  beleforgatjuk és a tészta tetejére kenjük. 2-3 órára  hűtőbe tesszük. Díszítjük. 

-