Puncs szelet karácsony után

Puncs  szelet  karácsony  után

Hát  nálam  a sütemény  az  néha elég érdekesen készül.

Soha  nem tudhatom melyik sütemény fogy el és melyik nem . Ez  mondjuk  karácsony után aztán még inkább igaz. Az idei karácsonykor   diós zserbó  és piskótatekercs  maradt meg.  Hát  mivel megszáradt kicsit,  így  már senkinek sem kellett. Gondoltam  lesz belőle  egy másik sütemény.

Sütöttem  4 tojásból vizes piskótát(  4 tojás , 4 kanál liszt, 1/2 sütőpor, 4 kanál víz  és 2 kanál  cukor (  nem szeretem a sok cukrot a sütikben). Ezt  gáztepsibe  sütöttem meg.  Aztán mikor megsült  kettévágtam. (Tehát  fél gáztepsi nagyságú  lesz a tészta)

Ezután jött a töltelék

A maradék zserbót és  lekváros piskóta tekercset fölkockáztam. Tettem bele  rumot, még két evőkanál barack lekvárt és  egy kis  csokis pudingot (  Fél zacskóból főztem). Ezt a fölkockázott  tésztákra öntöttem. Nekem kicsit  így még kemény volt , mert sok volt a tésztám, de  egy kis langyos tejjel  lazítottam rajt.

Ezután  ráhalmoztam a tésztára, majd rátettem a másik lapot a tetejére. kicsit  megnyomkodtam , hogy mindenhol egyenletes legyen.

Ezután jött a máz.

25 dkg porcukrot, 3 kanál citromlét kis vizet és piros ételszínezéket hidegen összekevertem  és  már mehetett is a süti tetejére.

Nagyon finom lett. Kinézetre se semmi, mint a képek is tanúskodnak.

Szaloncukros muffin

Szaloncukros  muffin

Az  az  igazság ,hogy  nálunk nem  nagyon fogy el a

szaloncukor.  Ezért aztán  ki kellett találni valamit

amivel  a szaloncukrot  föl tudom használni.

Az idén karamelles, marcipános és konyakmeggyes

szaloncukrom volt. A  zselés  ugyanilyen finom

muffinba.

Kezdjük hát.

Hozzávalók a muffinhoz:

25 dkg liszt

1 csomag sütőpor

csipet só

8 dkg cukor

2 db vaníliás cukor (  sőt én egy kis vanília aromát is

adtam hozzá)

1 tojás

120 ml tej

5 dkg olvasztott margarin

A lisztet  , a sütőport  és a sót  összekeverjük. Egy

tálban cukrot, tojást olvasztott margarint és a tejet

kikeverjük  ( pár perc géppel), majd ebbe

belekeverjük a  lisztes keveréket.

Ezután a  muffin sütőt  jól kiolajozzuk  és  belerakunk

a masszából . Úgy osszuk el, hogy  mind a 12

formába egyformán jusson ! Ezután fogjuk a

szaloncukrokat és  mindegyik közepébe teszünk

egyet, és a masszát a tetejére  húzzuk.

Előmelegített  sütőben  ( 190 C°- on ) 20 – 25 percig

sütjük.

Aztán  ha  megsült  kanállal  szépen ki tudjuk emelni

a muffin sütőből. Ezután  gőz  fölött  csokit melegítünk

( 10 dkg )  és teszünk hozzá  1 evőkanál  olajat. Ezzel

a csokimázzal  kenjük  le  " muffincok " tetejét.

Ezután  gyorsan megszórjuk színes tortadarával.

Májas buci ( ahogy én csinálom)

Májas buci ( ahogy én csinálom)

Hozzávalók a tésztához : 25 dkg liszt,  1 nagyobb méretű főtt burgonya, 1 evőkanál olaj, 1.5 dl tej, 2.5 dkg élesztő, 1 kiskanál só

25 – 30 dkg  csirkemáj, kolozsvári szalonna 12 vékony szelet

A lekenéshez : 1 db tojássárgája

A kb. 2 – 3 cm-es csirkemáj darabkákat tekerjük be egy szalonna szeletbe és sütőben süssük meg. 

Hagyjuk a szalonnás májat kihűlni.

Közben elkészítjük a tésztát.  A főtt burgonyát  törjük össze.

A fél dl tejben az élesztőt futtassuk fel egy kevés cukorral. Ezután a tészta hozzávalóit gyúrjuk össze és kelesszük a tésztát a duplájára.

Ha a tészta megkelt nyújtsuk téglalap alakúra  és egy kör alakú ( kb. 8 cm átmérőjű ) szaggatóval szaggassunk a tésztából 12 db-ot.

A muffin tepsit jól vajazzuk ki! A kiszaggatott tésztáinkba tegyük bele a szalonnás májat úgy, hogy az összeillesztés alulra kerüljön és tegyük  a muffin sütőbe.  Ha egy kicsit nagyobb lenne a máj darabka a kelleténél akkor nyugodtan vágjunk le a végeiből. Kenjük le az elkészült bucikat tojássárgájával, és szórjuk meg lenmaggal. Előmelegített sütőben 170  - 180 fokon süssük készre, kb. 15 – 20 perc alatt.

Hóbaba szelet

Hóbaba szelet

8 db tojás fehérjét felverünk  40 dkg  cukorral, beletesszük a 8 tojás sárgáját, 8 kanál meleg vizet, 25 dkg lisztet 1 cs sütőport..

3/4 részét beleöntjük  a tepsibe a maradékba keverünk  2-3 kanál kakaót ( attól függ mennyire  barna a kakaó). Ezt rácsepegtetjük a tepsibe levő tésztára . Hát  mondjuk én inkább rákanalaztam :)  Aztán megsütjük.

Krém: 25 dkg margarint 20 dkg cukorral kikeverünk. 2 eperpudingot felfőzünk  1/2 l tejjel. Ha kihűlt a két krémet  géppel  jó habosra kikeverjük.

A megsült és kihűlt  tésztát  kettévágjuk.( Mint a tortalapokat )  A krémet a tésztára kenjük   és rátesszük a másik lapot  , majd azt is lekenjük krémmel.

Díszítjük   kókuszreszelékkel és tortadarával  a képen látottak szerint.

Szeletelése: hosszú csíkokra  vágjuk, hogy  a csíkozás érvényesüljön minden szelet  tésztán.

Na ilyen lett a tészta mikor elvágtam. nem pettyes . FOLTOS :)

Ez meg  már mikor összeraktam és  díszítettem.

Poharas krém

Poharas krém

Hát az  úgy történt hogy amikor a képviselő fánkot csináltam megmaradt egy kis  krém  egy kis hab,  meg egy kis tészta.

Gondolkodtam mit is kövessek el vele.

Aztán kiderült ,   hogy van itthon  még magozott meggyem , meg gesztenyemasszám.

Fogtam hát a poharakat és szépen belerétegeztem minden maradékot, a tetejére meg szórtam egy kis   csokoládét.

Képviselőfánk

Képviselőfánk

Hozzávalók:

20 dkg liszt10 dkg vaj5 tojás2 dl vízcsipet só

Ezután jöhet a krém.

Sárga krém:

Egy edénybe felteszem a vizet forrni egy csipet sóval és a vajjal. Ha forr a víz és elolvadt a vaj, hozzáadom a lisztet (egyben) és egy fakanállal addig keverem, míg összeáll. Ez kb. 2 perc. Leveszem a tűzről és jól elkeverem az egyenként hozzáadott tojásokkal. Ha van kedvem, a masszával megtöltöm a habzsákomat és csinos halmocskákat nyomok a sütőlemezre. Ha nincs kedvem habzsákozni, egyszerűen kiadagolom kanállal a tésztát a sütőlemezre. Kb 6-8 cm-re egymástól érdemes elhelyezni a halmocskákat, melyeket 180 fokra előmelegített sütőbe teszem és 15 percig nem nyitom ki a sütőt, nehogy összeessenek a fánkok. 15 perc után mérséklem a tüzet 150 fokra és még 5-8 percig sütöm, míg szép piros, mosolygós, ropogós fánkocskákat kapok. Érdemes ropogósra sütni, különben a krémtől hamar megpuhulnak. Hagyom őket kihűlni.

2 zacskó vaníliás pudingport kevés vízzel kikeverek. 8 dl vizet 8 evőkanál cukorral felforralok és hozzáadom a  kikevert pudingpor.Jó  sűrűre főzöm.

6 tojás fehérjét  10 dkg cukorral keményre  felverek és hozzáadom a még forró pudinghoz. Jól összekeverem fakanállal , hogy ne törjön meg a hab.

A tészták tetejét  levágom és a sárga krémet még melegen beletöltöm a tészta aljába. Ha kihűlt  akkor  tejszínhabot verek föl jó keményre ( Hullala ebbe cukor se kell) és   krém tetejére rakom majd  ráteszem a tészta tetejét.

Én kicsit meg is porcukrozom.

Fahéjas barackos süti

Fahéjas  barackos süti

Hát  ez a sütemény ez  úgy kezdődött hogy volt egy szilvás sütemény receptem. Tényleg nagyon finom. Csakhogy  mikor szombaton úgy döntöttem, hogy sütni fogok akkor  kiderült  se  dióm, se szilvám. No, ez nem lehet akadály .

Ez lett belőle:

Hozzávalók: 15 dkg cukor, 25 dkg margarin,30 dkg liszt,1 sütőpor, 5 tojás, 3 evőkanál  sózatlan darált mogyoró, egy pupos evőkanál  fahéj, no  és  a barackkompót.

A cukrot  , margarint kikeverjük. Hozzáadjuk az 5 tojást, a lisztet, sütőport, fahéjat  és végül a mogyorót. Jól kikeverjük  majd  kikent  kilisztezett ( én sötőpapirra tettem)  tepsibe öntjük és  egyenesre elsimogatjuk. Szépen egymás mellé a tetejére rakjuk a fél barackokat.

Légkeveréses sütőbe  165-170 fokon 35-40 percig sütjük.

Hústorta

Hústorta

A barátnőm mindig csodálatosabbnál csodálatosabb tortákat  süt. Ma úgy gondoltam  eggyel én is megpróbálkozom. No ez egészen más  mint az övé és még csak nem is sütemény.

HIHIHIHI!!

Hozzávalók:

• 3/4 kg csirkemell
• 20 dkg szeletelt sonka
• 30 dkg trappista sajt
• 30 dkg kolozsvári szalonna
• 2 tojás
• 5-6 ek liszt
• só
• bors

1. A csirkemellet vékonyra kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk,  majd lisztbe és a tojásba forgatjuk.
2. A  sajtot lereszeljük.
3. A szalonnával körkörösen kirakunk egy tűzálló tálat, úgy, hogy a szalonnacsíkok túllógjanak az edény szélén.
4. A szalonnára egy adag reszelt sajtot rétegezünk, erre kerül a csirkemell, majd a sonkaszeletek, aztán ismét jöhet a sajt. A hozzávalókat addig rétegezzük, míg el nem fogynak.
5. Előmelegített sütőben, 1 óra alatt készre sütjük.
6. Ha elkészült egy tányérra borítjuk.

Én hőlégkeveréses sütőben  170 fokon  sütöttem.

Hát ilyen lett.

Marlenka

Marlenka

Már hetek óta  készülök rá hogy megpróbáljam. Megsütöttem. Finom lett. Remélem másoknak is  sikerül.

Hozzávalók:

- a krémhez:

3-4 evőkanál  méz, 34 d cukrozott sűrített tej ( két  tubus ), 1 kiskanál rum, 6-8 dkg sózatlan  mogyoró( durvára  darálva), 30 dkg RÁMA  sütőmargarin.

- a tepsi kikenéséhez:

2 dkg margarin, finomliszt

- a tésztához:

34 dkg liszt, fél kiskanál mézes sütemény fűszerkeverék, 1 csomag sütőpor, 2 csomag vaníliás cukor, 24 dkg kristálycukor, 6 db tojás, 12 dkg RÁMA  sütőmargarin

- a tetejére:

4-dkg durvára darált sózatlan mogyoró , 2 evőkanál méz

A tésztához a tojások sárgáját a kétféle cukorral 4-5 percig fehéredésig keverjük. A megolvasztott , de már nem meleg margarint belecsorgatjuk. A sütőport  a mézes füszerkeveréket összekeverjük a liszttel,  és  az előzőekhez  adjuk, majd beleforgatjuk  a habbá vert tojásfehérjét.

A massza felét egy kikent, lisztezett  gáztepsibe simítjuk. Vékony lesz , de  asütőportól majd megnő. Előmelegített sütőbe ( Légkeverés 165 fok  alsó felső  sütő 180 fok ) 10-12 percig sütjük.  A másik felével a masszának ugyanígy járunk el.

A töltelékhez  a sűrített tejet serpenyőbe tesszük  és közepes lángon addig főzzük  míg be nem sűrűsödik és a benne levő cukor világosbarnára nem festi. Hűlni hagyjuk.

A puha margarint először  magában keverjük  habosra majd  apránként hozzáadjuk a kikevert sűrített tejet. Mézzel, rummal, mogyoróval ízesítjük.

A kisült lapokat félbevágjuk majd  a krémmel egymásra rétegezzük úgy, hogy a tetejére is jusson.. A tetejét megszórjuk  durvára őrölt mogyoróval majd  vékonyan mézet csurgatunk rá. Letakarva hagyjuk összeérni és bepuhulni.

Velős palacsinta

Velős palacsinta

Hát  a hét végén  úgy döntöttem velős palancsintát  sütök. Már sokszor csináltam  és  akik ettek belőle   mindig azt mondták hogy finom és  ha jönnek  akkor megint csináljak.

Na  úgy döntöttem , hogy akkor  majd ma  !!!!

Szóval kell hozzá sütni  10 db  sós palacsintát. ( Kicsit vastagabbat  , mint a rendes palacsinta).

Aztán jöhet bele a töltelék:

Kevés olaj,  1/2 kg sertésvelő, egy kis fej hagyma lereszelve, zöldségzöld ( minél több abbál jobb) , só, bors, majoranna ,(Ma pont nem volt itthon majorannám  hát tárkonnyal csináltam   és igy is isteni volt.) . Ezt  mind összesütöm és ha kész  akkor ütök rá 5 db tojást  és  ezzel is összesütöm. Ha kicsilt hűlt  megtöltöm vele a palacsintákat.

Ezután a föltekert palacsintákat tojásban és  zsemlemorzsában megforgatjuk.

A  sütőben  fölmelegítünk olajat  és ha már forró egymásmellé a tepsibe  belerakjuk a palacsintákat. Ha  már szépen pirul az alja akkor  megforgatjuk. Amikor  szép piros akkor  kiszedjük és tálaljuk. Adhatunk mellé savanyúságot, vagy  tartármártást, ki ahogy szereti.

Baklava

Baklava

A baklava története nincs igazán dokumentálva, ennek ellenére leginkább hiteles történet szerint a ma ismert baklava fajtáit a Topkapi Palota birodalmi konyháiban sütötték ki. Ismereteink szerint a szultán a ramadán 15 napján tálcányi balkavát kínált a janicsároknak, és azt az ünnepi felvonulást Baklava Alayı-nak nevezték el.

Vryonis (1971)a Deipnosophistae-ban említett ókori görög gastis, kopte, koptonszavakat azonosítja a baklavával, ami szerint ez a bizánciak kedvence. Perry (1994) ezzel ellentétesen azt állítja, hogy bár a gastris nevű étel tartalmaz diót és mézet, de nincs benne tészta, hanem szezámmag keverék, hasonlóan a halva-hoz. Perry állítását miszerint nem ógörög, hanem török eredetű ez az édesség alátámasztja továbbá, hogy a rétegelt tésztát a közép-ázsiai török konyha használta. A közép-ázsiai rétegelt tészta és a szinte átlátszó vékonyságú tészta közötti hiányzó fejlődési lépést az azerbajdzsáni Bakı pakhlavası ételnél találjuk meg. Ez az édesség már rétegelt, de még nem nyújtott tésztából készült.

Ez  pedig itt az én Balava-m. nagyon finom  és   és nagyon édes.

Hozzávalók:

Réteslap( mit én a boltban vettem készen) 18 darabos

Durvára  darált  dió 20 dkg

Durvára darált  sótlan mogyoró  15 dkg

Cukor 15 dkg

Méz 15 dkg

Olaj  vagy  vaj a kenegetéshez( Én  fele-fele  arányban használtam)

No és a sziruphoz  kell még 10 dkg  méz, 3 evőkanál  cukor  és  víz  ( hát  kb olyan 1 - 2 dl.)

A 15 dkg mézet a cukorral  fölmelegítjük  majd  belekeverjük a durvára  darált  diót és a mogyorót. Kikenünk egy tepsit( kb akkorát  mint a réteslapok) és ráterítünk egy réteslapot , majd kenjük  és új réteslap . A 4. réteslap tetejére a diós keverék 1/3 részét tesszük. Aztán  újra réteslapok  megkenve . Aztán  megint a diós massza. Aztán  megint csak a réteslapok és újra  a diós keverék.  Na  most  a tetejére  rakjuk  az összes  megmaradt  réteslapot  ( ami úgy 6 db , ha jól számoltam).Ezek közé is mindig  olajat kenek. Amikor az utolsót is fölterítettem  jöhet  rá a szirup. Az a következőképpen  készül . Fölmelegítjük hozzá a mézet  a cukrot  és a vizet ( esetleg  tehetünk bele  egy nagyon kevés citromlét) . A tésztát  még  a tepsibe  földaraboljuk ,  ( de  nem az aljáig  mert akkor  a cukros  szirup le fog égni) aztán  ráöntjük , rácsurgatjuk  a  szirupot. Ezután   sütőben   szép  barnulásig  sütjük.

Házi " MCWrap "

Házi  " MCWrap "

Reszeljünk le  káposztát, sárgarépát, hagymát , uborkát

(sokat) . Keverjük össze  és kicsit hagyjuk összeérni.

Aztán  vágjunk  még  össze paradicsomot  cikkekre.

A tésztát  így csináld:  liszt , só  víz. ( kb.  palacsinta

tészta  sűrűségű.). Palacsintasütőben  mint  a palcsintát

sütjük . ( nagyon minimális olaj kell alá)

Aztán a  kép szerint  szépen  betöltjük a tésztát .   Ja

és tegyél bele grillezett  csirke , marha , sertés  húst.

Ez szabadon választott. Amelyiket szereted. Én ebbe

ami a képen van rántott szeletet tettem.

Elhiheted mindegyikkel finom!!  És még egy ötlet : Én

teszek bele egy kis  jughurtos  salátaöntetet.

Shrek szelet

Shrek szelet

Hozzávalók:  50 dkg darált keksz, 20 dkg cukor, 1 egész Ráma, 10 evőkanál tej.

A hozzávalókat egy keverőtálban összdolgozzuk ,  majd  kétfelé kell venni. Az egyik felébe 1 ampulla mandula aromát a másik felébe 2 evőkanál cukrozattlan kakaóport keverünki. Őzgerinc formába vagy  kisebb tepsibe  tesszük, úgy hogy alul legyen a barna , majd rá a zöld massza. A tetejére csokimázat készítünk.

Csokimáz: 10 dkg csoki (én az étcsokoládét  szeretem ) és 3-4 evőkanál olaj amit  gőz felet keverünk k össze, majd ráöntjük a massza tetejére . Hűtőbe kell  tenni, Pár óra múlva   megköt  a csokimáz már szeletelhető is  az egyszerű de nagyszerű  süti .

Sörkifli

Sörkifli

0.5 kg liszt, 2.5 dkg élesztő, 3.5 dl tej, 1 dl olaj,  1 kávéskanál só és a kk. cukor,  1 db tojássárgája.

A tej felében az élesztőt felfuttatni, hozzáadni a liszthez, + étolaj, só,, tojássárgája, maradék tej. Fél óra kelesztés után 3 cipóra osztani, tányér nagyságúra nyújtani.

A tésztát bekenjük  sajtkrémmel. Én Karaván füstölt sajtkrémet  használok, de  mindenki izlés szerintit  használjon.   Ezután  a tésztát 4 cikkbe vágom , majd  azokat felezem, így 8 db cikk lesz . Ezután a szélesebbik végébe  kb 1x1 cm-es margarin kockát teszek majd  föltekerem ( sörkifli alak ). Tetejét tojással kell  megkenni, sajttal, szezámmaggal megszórni.

Én tökmaggal,  vagy lenmaggal is szoktam. ( Ha  valaki még kicsit  " gazdagabbra akarja " akkor apróra vágott baconnal és egy fej apróra vágott lila hagymával is töltheti.) Még  kb.  30 percet kelesztjük  és szép pirosra  sütjük.

Én melegen  szeretem a legjobban. Magában  vagy gulyásleves mellé kiváló.

Vargánya gomba

Vargánya gomba

Hozzávalók a kalaphoz :

50 dkg darált háztartási keksz, 20 dkg porcukor, 3 dkg kakaópor, 1 csomag vaníliás cukor, 2,5 dl tej, rum vagy rumaroma A krémhez : 10 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 1 tojássárgája A csoki bevonathoz : 1 tábla tortabevonó csoki, 3 -4 evőkanál olajjal, A szárához : 1 csomag babapiskóta, kókuszreszelék, kevés tej

Elkészítés:

A darált kekszet 20 dkg porcukorral, a vaníliás cukorral, kakaóval, a rummal és a tejjel jól összegyúrjuk. Egy kb. 6 cm átmérőjű merőkanalat vagy teaszűrőt porcukorral kihintünk, majd a kész masszát belenyomkodjuk. A tortabevonót gőz fölött felolvasztjuk, kevés étolajat adunk hozzá, és a fejeket belemártogatjuk vagy ecsettel „ megfestjük”. Míg elkészítjük a krémet és a szárakat tegyük be dermedni a hűtőbe. A margarint a porcukorral és a tojássárgájával keverjük habosra. A babapiskótákat törjük félbe. A lapos oldalukat kenjük be a krémmel és ragasszuk összes a félbetörött piskótákat. Így kapjuk meg a gombaszárakat. Ezután mártsuk vagy ecsettel kenjük be egy kis tejjel a gombaszárakat és forgassuk meg őket kókuszreszelékben. A megdermedt kalapokat egy kis krémmel és / vagy olvasztott csokival illesszük össze a szárral.

Napraforgó kenyér

Napraforgó kenyér

Hozzávalók: 60 dkg  sima liszt,10 dkg rétesliszt ,3 dl langyos tej, 1,25 dl olaj  ,2 tojás, 4 dkg  élesztő, ( vagy 2 tasak szárított élesztő),  2 ek  tejpor ( elhagyható) 1 kiskanál cukor, 2 kiskanál só.

A lapok megkenéséhez 10 dkg olvasztott vaj

Tetejére: 1 tojás sárgája , 30 ml tej ,( szezámmag  lenmag  tökmag, vagy amilyet szeretünk)

Összekeverjük a tejet,olajat,tojást, élesztőt, liszteket, tejport, sót. Jól összedagasztjuk és hűtőbe tesszük. Másnap reggel hajnalban formázzuk.

2 fele osszuk a tésztát. Az egyiket 5 fele osszuk. Mindegyiket kb 22 cm-es átmérőjű körre  nyújtjuk. A tortaforma aljára tesszük  megkenjük vajjal , majd ezt ismételjük a többi lappal is . Az 5. lapot kicsit nagyobbra  nyújtom  hogy lelógjon az oldalakra. Ezt  már nem kenjük  meg vajjal.

Késsel  8 helyen bevágjuk kb 1 cm-re szélétől, úgy hogy 8 szirmot kapjunk.A közepétől fogva  kifordítjuk sorra  a szirmokat. Úgy ahogy a lenti képen is látszik.

A másik tészta 1/4 részét kerekre formázzuk  és a maradékot  megint  5 felé osszuk. Kb.14 cm-es körökre  nyújtjuk  és ugyanúgy járunk el  mint az első koszorúval.

Fogjuk és a formába , középre helyezzük. Most úgy vágjuk be a késsel  hogy majd a szírmok a két nagy szirom közé essenek.

Középre rakjuk a maraddék félretett tésztát és  30 percig kelesztjük

Végűl lekenjük a tojássárga-tej  keverékkel és a közepét megszórjuk  tökmaggal a többit meg  szezámmaggal.

A formát berakjuk egy nagyobb tepsibe 10 percig 200 fokon  aztán  kb 25 percig   180 fokon sütjük, Én ha megsült egy kis  vizes ecsettel  lekenem  akkor még szebb lesz.  Mutatós   és nagyon , de nagyon finom.

Egyszerű banános süti

Egyszerű banános süti

Vegyél kicsi kör alakú piskótatallért. Két piskótatallér közé tegyél egy kb. fél cm-es banánkarikát. Középen tűzd össze fogvájóval. Készíts egy sűrű vanília pudingot. Mártsd bele az elkészített, összetűzött banános piskótákat a meleg pudingba és helyezd őket sütőpapírra.

Másnap a legfinomabb amikor megpuhul a piskóta és összeérik a banánnal. Bármilyen pudingba, vagy olvasztott csokiba is mártható.

Mákvirág kalács

Mákvirág kalács

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 4 dkg élesztő, 3-4 dl langyos tej, 3 ek. porcukor, 1 mk. só, 2 ek olaj.

Töltelék: 5 dkg olvasztott vaj, 8-8 ek. darált mák és porcukor, vaníliás cukor, reszelt citromhéj

A tészta hozzávalóiból kelt tésztát gyúrunk...Az élesztőt felfuttatjuk kb. 1 dl cukros-langyos tejben. Mindent hozzáadva közepesen lágy tésztát készítünk. Jól kidagasztjuk, liszttel meghintjük, letakarjuk, majd meleg helyen kétszeresére kelesztjük. Mikor megkelt, lisztezett lapon, kb. 30x40 lappá nyújtjuk. Meglocsoljuk az olvasztott vajjal, elkenjük, rászórjuk a mák és a porcukor keverékét. Feltekerjük, koszorúba hajtjuk és kb.2-3 ujjnyi vastagon bevagdossuk, a szeleteket kifordítjuk. Tojássárgájával lekenjük, forró sütöben pirosra, ropogósra sütjük. Sütési idő kb. 25 perc.

Életkerék kenyér

Életkerék kenyér 

Hozzávalók : 1 kg fehér sima  búzaliszt. 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, fél liter langyos tej, 5 evőkanál krumplipüré, egy kocka ( 5 dkg ) élesztő, egy kiskanál cukor, két kiskanál só, két evőkanál olaj.

A tetejére :  egy tojás villával kissé fölverve, csipetnyi só, szezámmag,napraforgómag, tökmag, lenmag , mák ( vagy  másféle  magvak  ízlés szerint )

Elkészítés: Az élesztőt  a langyos tejbe morzsoljuk, beleszórjuk a kiskanál cukrot és  megvárjuk amíg az élesztő  fölhabosodik. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk , beleszórjuk a teljes kiőrlésű lisztet,  a krumplipürét,a sót, beleöntjük a megkelt élesztőt , olajat , és elkezdjük a hozzávalókat összegyúrni. Ha túl száraz  és nem áll össze akkor nagyon óvatosan apránként  langyos vizet öntünk hozzá. Kemény de jól gyúrható rugalmas tésztát kell kapnunk. Amikor a tészta már teljesen sima  és elválik az edény falától letakarva fél órát  kelesztjük.  A különböző  magvakat külön-  külön kis tálkákba szórjuk.  A tojást villával felverjük és sózzuk. Ezután a tésztát 20 vagy akár 25 db-ra  osztjuk (. Én  csak 15-16-ra szoktam  ). A darabokat gömbbé formázzuk . A gömböket egyenként belemártjuk a tojásba majd valamelyik magba.  A tésztagömböket virágalakban sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Ezután újabb fél órát kelesztjük  . Végül 200 fokos sütőbe aranybarnára sütjük.

Tiramisu kehelyben

Tiramisu kehelyben

Kehely :

Hozzávalók:  10 dkg cukor, 10 dkg liszt, 10 dkg olvasztott vaj, 2 db tojás 

( na én ezt dupla adagba szoktam csinálni).

Az összes hozzávalót összekeverem és tapadás mentes  sütőedényben kb 10-15 cm átmérőjű kerek vékony lapot kenünk. Sütőben ( serpenyőben) egyesével addig sütjük míg el nem kezd kicsit pirulni.  Ha megsült még forrón  egy formára tesszük  és egy hasonló formát  húzunk rá. Egy perc múlva már le is vehetjük a formáról. hagyjuk kihűlni.

Tiramisu:

Hozzávalók: 25 dkg mascarpone krémsajt, 3 tojás, 3 evőkanál cukor,1 csomag babapiskóta  2 dl  fekete kávé, 2 dl tej, 1 cs van. cukor, 3 -4 evőkanál amarettó likőr, kakaópor.

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját 2 evőkanál cukorral és a van. cukorral habosra keverjük . Hozzáadjuk a mascarponet és az amarettó likőrt, majd kemény habbá verjük. A tojásfehérjét 1 evőkanál cukorral kemény habbá verjük és óvatosan  a krémhez keverjük. ( fakanállal). A kávét tejet kevés cukorral összekeverjük  ( én ebbe is szoktam tenni egy kis amarettót) . Ebbe áztatjuk a babapiskótát . Ne ázzon át teljesen de jól szívja  meg magát.

Ezután fogjuk a kelyheket   és egy kis krémet kenünk alulra.  (Tényleg csak egy kicsit,  nehogy  átázzon a kehely a piskótától. ) Teszünk  bele egymás mellé a piskótából, aztán krémet, majd újra piskótát és megint krémet. A tetejét megszórjuk kakaóporral ( nem cukros! ). Nem kell hűtőbe tenni, mert az íze így selymesebb.  (Természetesen ha  meleg van   és nem fogyasszuk el azonnal akkor  muszáj hűtőbe tenni)

Ensimada

Ensimada 

Egy nagyon finom recept amit  közzéteszek  és képet is teszek hozzá:

Ensaimada. Ez a neve. A szó jelentése a disznózsírból ered. Ha csak ennyit tudnék róla, nem biztos, hogy meg akarnám kóstolni. De az illata több mint csábító.. Tradicionális mallorcai édesség, amit különböző töltelékekkel, de porcukorral mindig sűrűn meghintve készítenek.

Találtam egy receptet . Tejeskávé, vagy egy bögre habos kakaó mellé kevés jobb dolgot tudok elképzelni. Ugyan disznózsír helyett vaj szerepel a hozzávalók között, azért elég autentikusnak tűnik...

Hozzávalók: 4 tk szárított élesztő, 1 csésze langyos tej, fél csésze cukor, 1 tk só, 4 és fél csésze liszt, 2 nagy tojás, 2 ek olaj, 10 deka vaj

Egy nagy tálban keverjük össze a cukrot a sót, adjuk hozzá a lisztet, majd a tejben felfuttatott élesztőt, a tojásokat és az olajat. Dolgozzuk ki a tésztát, majd meleg helyen kelesszük a duplájára. Dagasszuk be a tésztát újra, majd a belisztezett konyhapulton egy sodrófával nyújtsuk ki olyan vékonyra, amilyenre csak tudjuk. Kenjük be vékonyan vajjal/disznózsírral az egész tésztát, majd az egészet csavarjuk fel (mint a palacsintát), és hagyjuk pihenni egy órát. Miután a tészta megkelt, rakjuk hűtőbe, amíg egy kéreg alakul ki a tészta felületén. Csavarjunk briós formát egy kivajazott tepsire és takarjuk le egy nagy edénnyel. Hagyjuk kelni újra egy jó pár órát. Tegyük 200 fokos előmelegített sütőbe 45 percre, ezalatt szép aranybarnára sül. Kenjük be olvadt vajjal, és szórjuk meg porcukorral.