Hozzávalók:

 30 dkg cukkini
50 dkg finomliszt
2 dl  langyos  víz
1 dl étolaj
5 dkg  élesztő
1 ek  só
10-15 dkg reszelt sajt (  ementáli  ha lehet, de  megfelel a trapista is )
A cukkinit héjastól lereszeljük. Egy kicsit kinyomkodjuk a levét( csak lazán).
Egy  nagy tálban 2 dl vízbe  kis cukorral  szétmorzsoljuk az élesztőt.
Az élesztős vízhez adjuk a lisztet, a cukkinit, a sót, és az olajat, Tésztává  gyúrjuk.
Langyos helyen letakarva duplájára kelesztjük  ( 40-60 perc )
Aztán  lisztezett deszkára borítjuk  és én  gerincsütőbe  ( kiolajozott)  tesszük.
Reszelt  sajttal   megszórjuk a tetejét 23-30 percig langyos  helyen  ismét kelesztjük.
Ezután mehet a sütőbe. 200-220 fokon  sütjük  kb. 20-25 percig.