Gesztenye kocka

Gesztenye kocka

Az a nagy igazság , hogy ezt a receptet is  a kolléganőmtől

kaptam, de remélem csak félig-meddig ékeskedek idegen

tollakkal !!!!

Sőt mi több Ő  már kitapasztalta  és  kicsit át is írta az ere-

deti receptet. Én már a javított változatot kaptam.

Hozzávalók a tésztához:

9 tojás

9 evő kanál porcukor,

15 dkg rama margarin

9 evő kanál liszt.

1 cs sütőpor

3 evő kanál keserű kakaó por

A tepsi kikenéséhez : margarin és liszt

A krémhez:

1 csomag vanília puding por

3 dl tej

25 dkg porcukor

20 dkg margarin

50 dkg gesztenye massza

rum aroma , vagy 2 evő kanál rum

A tetejére:

1/2 liter habtejszín ( hullala) cukrozott

Keserű kakaó por

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, az

olvasztott de nem meleg margarint belecsorgatjuk  és kb 2

percig keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval

összeforgatjuk, egyharmadát az előzőekre szitáljuk de nem

keverjük bele, A tojás fehérjét kemény habbá verjük és egy

harmadát  a masszára kanalazzuk. Ezután óvatosan

összeforgatjuk. a többi kakaós lisztet  és tojás fehérjét

ugyanígy két részletben hozzáadjuk.

A nagy tepsit margarinnal kikenjük, belisztezzük  és a

masszát beleöntjük. Előmelegített sütőben 180C°-on kb.

20 perc alatt megsül. ( tűpróba).

A krémhez a pudingot a tejben 10 dkg porcukorral felfőzzük

és hűlni hagyjuk. A puha margarint először magában majd

a többi porcukorral habosra keverjük..  A fölengedett puha

gesztenye masszát átpasszírozzuk, és a cukros

margarinhoz keverjük a hideg pudinggal együtt. Rummal,

vagy rum aromával ízesítjük. Egyenletesen a kihűlt tészta

tetejére simítjuk.

A tejszínt kemény habbá verjük. Ezt a gesztenye krémre

kenjük. A tetejére keserű kakaó port szitálunk. Rövid időre

behűtjük és forró vízbe mártott késsel szeleteljük.