Francia krémes torta

Francia krémes torta

Hozzávalók: 20 dkg  vajas  leveles tészta ( ezt én  boltba

vásároltam) . Mert hát ugye  senki se tökéletes !!!!

Aztán  a krémhez kell 8 dl  tej, 4 tojás, 15 dkg porcukor,6

evőkanál tej, 2 cs vaníliás cukor . A habhoz  meg  1/2 l

Hullala tejszín és 2 db  habfixáló . A karamellhez pedig kell

10 dkg cukor 1 evőkanál  vaj, 5 evőkanál tej.

A tésztát két részre osztottam  és két  kb  25 cm-es

körlappá nyújtottam. Kb 200 c°-on  megsütöttem (  előtte

jól  meg kell szúrkálni  villával , mert föllevegősödik). Ha

még is fölpúposodna  akkor  kicsit  még  melegen  meg  kell

nyomkodni. A  szebbik  tésztalapot késsel egyenlő ( én 8 db)

részre  vágjuk.

Elkészítjük  a karamellt. A cukrot  kis lángon fölolvasztjuk

majd  ha már sárgulni kezd  levesszük  a tűzről  és  beleke-

verjük  a kanál vajat és  az 5 kanál  tejet. Ezután

visszatesszük a tűzre  és állandó kevergetés mellett

besűrítjük. (  Hát  egy  jó tanács: nagyon  vigyázzunk  rá,

mert hamar "odakap" és  úgy járhatunk  , mint én;

Csinálhatjuk újra. No és  persze  arra is vigyázzunk  hogy a

karamell nagyon forró  . Ezt  megint  csak tapasztalatból

mondom. Sikerült  ráfröccsennie  a kezemre!!!  Nagyon

éget !! ) Szóval  ha kész a karamell akkor  " hama , hama"

lekenjük  vele  a felvágott tészta lapot. Ha  valaki  szereti

( én igen ) akkor  lehet  rá mandula forgácsot, vagy darált

mogyorót   szórni.

A  vanílikrémhez  felteszünk 6 dl tejet  forrni a vaníliás

cukorral. Közben  a tojásokat  szétválasztjuk. A

tojássárgákat simára keverjük a porcukorral a liszttel  és  a

megmaradt 2 dl tejjel. a forró tejhez öntjük  és kevergetve

felfőzzük. A tojásfehérjét  kemény habbá verjük és a még

forró vaníliás  krémhez adjuk. Visszatesszük  kb 5 percre   a

tűzre  és még főzzük. Ezután hagyjuk a krémet kihűlni.

A tejszínt  a habfixálókkal  fölverjük.

Na  most  jön az összeállítás.

Én egy tortasütőbe  tettem  bele  a megsült  tészta lapot,

majd erre  raktam a kihűlt  krémet, erre pedig  a

tejszínhabot. Egy kis  tejszínhabot  meghagyunk a

díszítéshez.

Aztán felraktam  rá egyesével  a karamelles  tészta lapokat.

Szépen díszítjük  a megmaradt  tejszínhabbal.

A tortát  legalább egy éjszakára  hűtőbe  hagyjuk.